Faites vous-même des galettes de burger - comment cela fonctionne
Faire des galettes de hamburger vous-même est facile: si vous savez comment le faire correctement. Dans cet article, nous vous montrerons comment faire la galette parfaite.
Vous en avez besoin pour faire vous-même des galettes de burger
Il n'en faut pas beaucoup pour les galettes de hamburger, la plupart d'entre elles sont déjà à la maison. Nous avons répertorié tout le reste pour vous ici:
- Environ 180 grammes de boeuf haché par galette.
- Un peu de sel et de poivre.
- Ail et paprika en poudre en option.
- Nous recommandons l'huile de tournesol raffinée. L'huile d'olive pressée à froid en particulier ne convient pas à la cuisson en raison du développement de fumée précédent.
- Une poêle à griller pour le bon look.
- Une cuillère, des blancs de parchemin de cuisson et une casserole pour façonner les galettes.
- En option, au lieu de faire cuire du papier et une casserole, vous pouvez également utiliser une presse à burger.
Comment faire vous-même les galettes de hamburger parfaites
Travaillez d'abord le sel, le poivre, l'ail et le paprika en poudre dans la viande et formez des boules à partir de 180 grammes de boeuf haché.
- Coupez des carrés de papier sulfurisé appropriés et placez les boules entre les deux. Aplatissez maintenant les boules en galettes avec le fond d'une casserole.
- Remplissez éventuellement la presse à steak haché et formez vos morceaux.
- Idéalement, les morceaux de viande ont une épaisseur maximale de deux centimètres, car les galettes dans la poêle deviennent généralement un peu plus épaisses et deviennent autrement trop grosses.
- Placez maintenant les galettes moulées au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure, au mieux pendant deux heures. De cette façon, la viande ne se désagrège pas pendant la friture et ne se déforme pas trop.
- Vous pouvez également utiliser une cuillère pour former une petite dépression sur le fond des galettes. Cela les maintient à plat lors de la torréfaction.
- Pour éviter que la viande ne se désagrège, faites frire les galettes dans la poêle avec un peu d'huile de tournesol à feu moyen. Idéalement, vous ne devriez utiliser la viande qu'une seule fois.
- Avant de manger, la viande doit reposer environ cinq à dix minutes. Ainsi, vous donnez aux brins musculaires la possibilité de lier à nouveau l'eau et le jus ne sort pas immédiatement.
Burgers avec une différence: les hamburgers McDonald's les plus bizarres de la vidéo
La cuisine fusion est là: Dans le prochain article, nous avons une recette de burger de sushi pour vous.