Sucre sans calories: ce que vous devez savoir
Nous aimons tous le goût sucré du sucre - mais la plupart préféreraient le sucre sans calories. C'est pourquoi nous avons dressé pour vous une liste d'alternatives au sucre dans cet article.
Édulcorants alternatifs - sucre sans calories
Le sucre sans calories est un rêve pour beaucoup d'entre nous.
- L'or blanc, comme le sucre est aussi appelé, est l'édulcorant le plus populaire dans la production et le plaisir des aliments. Il assure la douceur et donne également aux pâtisseries la consistance souhaitée.
- Le sucre rend la confiture stable et donne à la crème brûlée une belle croûte croquante. Cette diversité est difficile à réaliser avec des édulcorants alternatifs.
- Les édulcorants naturels tels que le miel ou le sirop d'agave sont considérés comme une alternative saine au sucre. Cependant, ceux-ci ne peuvent être consommés qu'avec modération en raison du nombre élevé de calories.
- La stévia est faible en calories en tant que substitut du sucre, mais elle est plus difficile à doser car elle est plusieurs fois plus sucrée. De plus, beaucoup n'aiment pas l'arrière-goût quelque peu amer.
- L'édulcorant est également faible en calories. Mais tout le monde ne peut pas le tolérer: les édulcorants peuvent provoquer des éructations ou un gonflement après avoir mangé.
Allulose: hypocalorique et granulaire
L'édulcorant de l'avenir pourrait être l'allulose. Le substitut du sucre fonctionne sans calories, mais a la même consistance.
- Une entreprise rhénane utilise des betteraves à sucre pour fabriquer un substitut de sucre hypocalorique appelé allulose. Il est présent au Japon depuis 2010. Maintenant, il sera bientôt disponible sur le marché allemand via Savanna Ingredients.
- Sous forme granulaire, l'allulose a les mêmes bonnes propriétés lors de la préparation des aliments que le sucre. Le corps ne peut pas utiliser ses calories. Ainsi, l'allulose ne démarre pas et peut également être consommée en grande quantité.
- Le succédané du sucre est naturellement présent dans les figues et les raisins secs et n'est donc pas une nouveauté sur le marché alimentaire. L'allulose doit être cultivée de telle manière qu'elle ne soit que légèrement plus chère que le sucre conventionnel.
- L'édulcorant, qui ne doit pas seulement être utilisé dans les aliments mais aussi dans les boissons, doit également rester exempt de manipulation génétique.
Pour rester en bonne santé, vous ne devez pas dépasser une certaine quantité de sucre par jour.