La cannelle n'est pas seulement de la cannelle: faits intéressants sur ses effets et ses types
Les effets de la cannelle sur votre santé peuvent varier considérablement. La variété de cannelle joue un rôle décisif dans l'effet de l'épice aromatique.
Cannelle: effet de l'épice
La cannelle est l'une des plus anciennes épices connues. La cannelle faisait partie de la médecine chinoise ancienne il y a des milliers d'années. Au 14ème siècle, l'épice est arrivée en Europe et les Grecs et les Romains curatifs ont non seulement utilisé la cannelle comme épice dans la cuisine, mais aussi pour soulager diverses maladies.
- À cette époque, il y avait un type de cannelle qui était principalement cultivé au Sri Lanka, la cannelle de Ceylan . Comme l'épice est devenu plus populaire et la demande a continué d'augmenter, la cannelle cassia a été ajoutée.
- La cannelle de cassia provient de la cassia de cannelle, qui est appelée l'arbre de cannelle chinois. La cassia de cannelle est encore principalement cultivée en Chine. La cannelle de Cassia est extraite de l'écorce des arbres tout comme la cannelle de Ceylan
- L'arbre de cannelle de Ceylan et la cassia de cannelle appartiennent à la famille des lauriers. Cependant, l'arbre de cannelle de Ceylan et la cassia de cannelle sont des types complètement différents.
- Plus précisément, cela signifie que la cannelle de cassia n'est pas de la vraie cannelle, mais une épice propre. C'est exactement ce qui donne lieu aux différences décisives qui sont décisives pour la santé.
Graves distinctions entre les types de cannelle
La cannelle de Cassia et la cannelle de Ceylan sont obtenues à partir de l'écorce des espèces végétales respectives. La coumarine, une substance végétale secondaire, se trouve dans les deux types de cannelle. La différence entre les espèces est la concentration de cette substance.
- Bien qu'il n'y ait que des quantités marginales de coumarine dans la cannelle de Ceylan, les quantités dans la cannelle de Cassia sont généralement très élevées.
- Il y a en moyenne trois grammes de coumarine dans un kilogramme de cannelle cassia. Cependant, il n'est nullement inhabituel que la proportion de coumarine atteigne environ 9 grammes par kilogramme.
- La cannelle de Ceylan, en revanche, n'en contient pratiquement pas, selon la qualité, un maximum de 0, 8 gramme de coumarine par kilogramme.
- Selon la quantité de coumarine que vous consommez, en profiter peut provoquer de graves maux de tête et de l' inconfort .
- Injectez régulièrement de grandes quantités de coumarine dans votre corps, y compris le risque de problèmes rénaux, d'inflammation du foie et, dans le pire des cas, de graves lésions hépatiques . La coumarine est également suspectée d'être cancérigène .
- Pour cette raison, l'Institut fédéral d'évaluation des risques et les centres de conseils aux consommateurs mettent en garde contre la consommation excessive de cannelle de cassia.
- Remarque : Vous pouvez souvent dire quelle cannelle a été utilisée dans le produit à partir de la liste des ingrédients. S'il n'y a que de la cannelle, c'est généralement de la cannelle de cassia. Les fabricants d'aliments qui utilisent la cannelle de Ceylan un peu plus chère notifieront la liste des ingrédients en conséquence.
Cannelle de Ceylan - voilà à quel point elle est saine
La cannelle de Ceylan contient des minéraux essentiels tels que le fer, le magnésium et le calcium, le potassium et le manganèse. Vous y trouverez également de nombreuses huiles essentielles, antioxydants et phytochimiques.
- Entre autres choses, la cannelle de Ceylan est riche en eugénol, qui a des effets anti-inflammatoires et analgésiques.
- On dit également que la cannelle de Ceylan régule les niveaux de graisse dans le sang et abaisse la glycémie. Si vous souffrez de diabète, vous devez cependant en parler à votre médecin avant de consommer de la cannelle.
- La cannelle de Ceylan est un antibiotique et peut être utile dans la lutte contre les infections bactériennes. Il renforce également le système immunitaire et favoriserait une bonne digestion.
- L'effet exact de la cannelle de Ceylan sur les maladies est toujours à l'étude.
- Si vous avez des conditions préexistantes et que vous prenez des médicaments, assurez-vous d'en parler à votre médecin. Les suppléments de cannelle en particulier peuvent entraîner des effets secondaires en combinaison avec d'autres médicaments.
- Si la coagulation sanguine est altérée et que des anticoagulants tels que l'aspirine sont pris, la cannelle n'est généralement pas recommandée.