Régime végétarien: voici comment fonctionne un régime équilibré sans viande

Changer votre propre régime végétarien devient de plus en plus populaire. Un argument commun contre la nutrition sans viande est que le porc, le bœuf et similaires contiennent des nutriments importants. C'est vrai, mais une alimentation équilibrée est également possible sans viande au menu.

Formes de régime végétarien

En général, un régime végétarien signifie éviter la viande. Cependant, certains végétariens incluent d'autres produits d'origine animale. Les opinions divergent également sur la question de savoir si le poisson est autorisé.

• Les lacto-végétariens, par exemple, ne mangent pas de viande, de poisson ou de leurs produits. Cependant, ils mangent du lait et des produits laitiers.
• Les ovo-végétariens ne mangent pas non plus de viande, de poisson ou de leurs produits. Ils ne mangent pas de lait ou de produits laitiers, mais ils mangent des œufs.
• Les végétariens ovo-lacto évitent la viande, le poisson et leurs produits. Mais ils mangent des œufs, du lait et des produits laitiers
• Les pescétariens ne mangent pas de viande et de produits carnés. Le poisson et ses produits font déjà partie de la carte.
• Les flexitariens, comme leur nom l'indique, mangent avec souplesse. Ils mangent surtout de la nourriture végétarienne, mais parfois ils mangent aussi de la viande et du poisson.

Une alimentation équilibrée sans viande - cela fonctionne avec ces conseils

Si vous suivez un régime végétarien, vous évitez également certains nutriments tels que le fer ou la vitamine B12, contenus dans les produits d'origine animale. Vous devez compenser cette carence si vous voulez avoir une alimentation végétarienne saine.

• Buvez au moins un litre et demi à deux litres d'eau par jour.
• Consommez deux portions de fruits frais et environ 400 grammes de légumes frais par jour. Il devrait y avoir environ deux à trois portions de céréales et de pommes de terre. Vous avez besoin de cette quantité pour obtenir suffisamment de fer.
• Le fer se trouve principalement dans les légumes verts tels que les épinards, le fenouil et les légumineuses. Les produits à grains entiers tels que la farine d'avoine, le pain à grains entiers, le germe de blé et le muesli d'amarante aident également.
• Les huiles et graisses végétales représentent deux à quatre cuillères à soupe de vos besoins quotidiens.
• Pour répondre à vos besoins en protéines, vous devez consommer 250 millilitres de lait ou de yaourt ou encore 50 grammes de fromage par jour.
• Les protéines ne se trouvent pas seulement dans les produits d'origine animale, mais aussi dans les céréales, les légumineuses, les noix, les pommes de terre, les graines ou les champignons. Les plats tels que le spaetzle au fromage ou les pommes de terre de quark sont les mieux adaptés à l'apport en protéines.
• Pour suffisamment de vitamine B12, vous devez manger deux œufs par jour. La seule alternative est les suppléments nutritionnels, car la vitamine B12 ne se trouve que dans les produits d'origine animale.

Les avantages d'un régime sans viande

Manger sans viande présente de nombreux aspects positifs, à condition de s'assurer que le corps reçoit tous les nutriments importants.

• Une consommation de viande réduite réduit le risque de maladies cardiovasculaires et de cancer.
• Un régime végétarien est également bénéfique pour la perte de poids.
• Vous avez donc potentiellement une espérance de vie plus longue que les consommateurs de viande.
• S'abstenir de viande devrait également augmenter le bien-être général du corps. Dans tous les cas, vous pouvez vivre en toute conscience qu'aucun animal n'a été tué à cause d'eux.