Substitut de sumac: comment remplacer l'épice
Si le sumac est requis dans une recette, vous ne trouverez pas de substitut adéquat à cette épice. Il a son propre arôme que vous ne pouvez pas équilibrer avec d'autres épices. Comment vous pouvez toujours vous aider si vous n'avez pas de sumac dans la maison, lisez ici.
Remplacement de Sumac - malheureusement, il n'y a rien de tel
Le sumac est une épice de la cuisine orientale.
- Le sumac de haute qualité est uniquement obtenu à partir du fruit moulu du teinturier.
- L'épice a un goût très fruité, légèrement amer et d'agrumes et aigre.
- Le sumac de qualité inférieure est souvent proposé mélangé avec du sel.
- En fait, vous ne pouvez pas remplacer adéquatement les épices dans un plat. Vous ne pouvez produire que des saveurs approximativement similaires.
Si nécessaire, remplacez le sumac par du citron
Même si le sumac a un léger arôme de citron, vous ne pouvez pas vraiment le remplacer par du citron.
- Ensuite, les autres nuances de l'épice polyvalente manquent.
- Au moins une partie de la saveur légère de citron peut être remplacée par du citron.
- Cela passe par quelques gouttes de jus de citron. Le zeste de citron convient mieux. Assurez-vous que les citrons sont non pulvérisés et issus d'une production biologique.
Il est plus facile de trouver un remplaçant pour la cardamome. Dans notre prochain conseil de cuisine, vous découvrirez quelles alternatives vous pouvez utiliser à la place de cette épice.