Café noir: pourquoi éviter le lait
Beaucoup de gens apprécient leur café avec une pincée de lait. Selon de nouvelles connaissances, le café noir serait l'option la plus saine. Ce conseil santé explique pourquoi vous devez éviter le lait dans le café.
Café - avec du lait il perd une propriété importante
Le café n'est pas seulement une boisson savoureuse, mais aussi une boisson saine.
- Le café est un remède éprouvé et recommandé non seulement pour la constipation.
- Profiter du café stimule un processus cellulaire important dans le corps - l'autophagie.
- L'autophagie est le processus dans les cellules qui décompose certains composants. Ces composants peuvent être des protéines endommagées ou des corps cellulaires entiers. Les produits de dégradation sont recyclés par la cellule.
- L'autophagie est donc un important programme de recyclage pour la santé des cellules. Le japonais Yoshinori Ohsumi a même reçu le prix Nobel de médecine pour avoir découvert ce mécanisme autonettoyant.
- Il a été démontré que le café noir stimule cette autophagie. Il n'a pas encore été établi quelle substance est responsable de cela dans la boisson. On pense que certains composés phytochimiques, les polyphénols, déclenchent le processus d'autophagie.
- Ce n'est certainement pas de la caféine. Peu importe que vous buviez du café caféiné ou décaféiné - l'essentiel est que vous sautiez le lait.
Le lait ralentit le processus d'autophagie
La mauvaise nouvelle pour tous les amis du café au lait et du cappuccino: l'effet positif du café sur l'auto-nettoyage des cellules est perdu lorsque vous buvez du café au lait.
- Cependant, cela ne s'applique qu'au lait de vache. La protéine animale du lait est responsable de l'effet inhibiteur de l'autophagie. Plus précisément, le coupable est la méthionine, un acide aminé.
- Si vous utilisez du lait végétal tel que du lait d'amande, il ne ralentit pas l'autophagie.
- Au contraire: le soja et le blé végétaux contiennent des protéines qui stimulent même l'autophagie.
Si vous voulez vraiment profiter du pick-up frais, vous pouvez torréfier votre café vous-même. Nous vous montrerons comment dans notre prochain conseil nutritionnel.