Glaçage au chocolat - c'est ainsi que cela fonctionne parfaitement

Lorsque le gâteau ou les biscuits sont prêts, il ne manque que le glaçage au chocolat parfait. Mais ce n'est pas si simple. Nous vous expliquerons ce que vous devez considérer.

Comment faire le glaçage au chocolat parfait

Faire le glaçage au chocolat parfait n'est pas si facile, car il ne doit pas être trop épais, briller magnifiquement, être uniformément réparti et aussi de bon goût. Nous vous donnerons les meilleurs conseils.

• Ingrédients (montant pour un gâteau): 250g de chocolat noir, 50g de beurre ou de margarine, 1 cuillère à soupe d'huile de coco ou d'huile de tournesol ou bien de crème
• Les chocolats noirs avec une teneur en cacao de 60% ou plus conviennent le mieux à la glaçure au chocolat, car le résultat est le meilleur. L'utilisation de chocolat au lait entier est également possible.
• Commencez la préparation en chauffant l'eau dans une casserole. Assurez-vous que l'eau ne bout pas, sinon la température est trop chaude pour le chocolat.
• Mettez le chocolat haché avec du beurre ou de la margarine dans un bol en métal et placez-le sur l'eau chaude. Assurez-vous que le bol de chocolat ne touche pas l'eau. Le moyen le plus simple est d'utiliser des marmites spéciales.
• Laisser le chocolat et le beurre fondre lentement à basse température et remuer régulièrement. Si la masse de chocolat devient trop chaude, le chocolat perd de sa brillance et devient gris par la suite. Assurez-vous également qu'aucune eau ne pénètre dans le chocolat.
• Lorsque tout est bien mélangé, vous pouvez retirer le bol du bain-marie. Pour un éclat particulièrement agréable, vous pouvez ensuite ajouter une cuillère à soupe d'huile, comme l'huile de coco ou une cuillère à soupe de crème, et bien mélanger.
• Ensuite, la production de la glaçure au chocolat est terminée et il est temps d'appliquer. Les pâtisseries doivent être complètement refroidies pour que le chocolat sèche plus rapidement.
• Pour les muffins, la meilleure façon est de tremper les morceaux individuels dans la masse de chocolat. Pour les biscuits, il est préférable de travailler avec une brosse à pâtisserie, pour les gâteaux, versez le chocolat au milieu et étalez-le à l'aide d'une grande cuillère ou d'une spatule.
• Les petites bosses et imperfections dans le glaçage au chocolat peuvent également être réparées à la fin en séchant légèrement la zone.

Dans notre prochain article, nous vous présenterons une recette de gâteau au marbre avec laquelle vous pourrez combiner le glaçage au chocolat.