Crème au chocolat - donc ça marche parfaitement
Après un repas copieux, beaucoup attendent avec impatience un délicieux dessert. Dans cet article, nous vous montrons comment obtenir une crème au chocolat parfaite.
Crème au chocolat - donc ça marche parfaitement
Pour une délicieuse crème au chocolat, vous avez besoin des ingrédients suivants: 200 g de chocolat enrobé, 3 jaunes d'oeufs, 40 ml de lait, 200 ml de crème, selon votre goût, de la cannelle et du gingembre en poudre
- Placer la couverture dans un bol en métal. Le bol doit être résistant à la température. Chauffer l'enrobage au chocolat au bain-marie.
- Ajouter deux cuillères à café de cannelle et de poudre de gingembre à l'enrobage de chocolat fondu.
- Prenez un deuxième bol. Mettez le jaune d'oeuf dedans.
- Mélanger le jaune d'oeuf avec un peu de lait. Battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
- Ajouter délicatement l'enrobage de chocolat fondu au mélange de jaune d'oeuf et de lait. Incorporez le chocolat.
- Fouettez la crème et incorporez-la au mélange en petites quantités. Assurez-vous de ne pas fouetter la crème trop ferme. Il doit avoir une consistance crémeuse.
- Versez la crème au chocolat dans de petits bols à dessert. Réfrigérez le dessert pendant au moins une heure.
Conseils pour une crème au chocolat réussie
Avec les conseils suivants, vous pouvez créer la crème au chocolat parfaite:
- Garnir la crème au chocolat de pépites de chocolat. Des framboises ou des fraises fraîches conviennent également.
- Si vous utilisez des protéines pasteurisées de l'emballage de la crème, sortez-la du réfrigérateur en temps utile avant de servir. La protéine signifie que la crème a une fermeté plus dure qu'avec les œufs normaux.
- Utilisez un couteau pour couper le chocolat.
- Ne fouettez pas la crème complètement ferme. Sinon, il ne se combine pas si bien avec la couverture.
- Assurez-vous que les œufs crus sont complètement réfrigérés et frais.
- Plus il y a de cacao dans le chocolat, meilleure est la crème au chocolat.
- Un bain-marie ne doit jamais être trop chaud. Déjà 30 degrés suffisent pour faire fondre le chocolat. Sinon, le chocolat peut coaguler ou s'agglomérer.
- Incorporez toujours la crème. Cela rendra la crème crémeuse et moelleuse.
Dans le prochain article, nous vous montrerons comment vous pouvez facilement fabriquer vous-même des bonbons au chocolat.