Remplacement du safran: Comment remplacer l'épice
Le safran est un ingrédient particulièrement savoureux qui peut affiner de nombreux plats. Malheureusement, c'est aussi l'une des épices les plus précieuses au monde et très chère. Nous vous montrerons des alternatives pour les fils rouges qui sont au moins optiquement appropriés comme substituts du safran.
Substitut de safran: curcuma
Avec le curcuma, vous pouvez colorer les plats de jaunâtre à rougeâtre. Vous pouvez donc simuler l'utilisation du safran, mais vous en découvrirez rapidement le goût.
- Le curcuma, également appelé curcuma, est un genre de gingembre et est utilisé comme poudre pour l'assaisonnement.
- Le curcuma ayant une couleur jaune caractéristique, il est souvent utilisé pour remplacer le safran.
- En termes de goût, malheureusement, aucune épice de safran ne peut tenir le coup, c'est pourquoi le curcuma est plus un substitut optique du safran.
Faux safran: le carthame
Le carthame est également appelé carthame et est souvent vendu comme faux safran à des touristes ignorants dans les bazars.
- Le carthame ressemble vraiment à la confusion au vrai safran. Il est vendu sous forme de fil et a la couleur typique du safran.
- Vous pouvez également utiliser les fleurs séchées de la plante indienne pour la coloration dans les plats. Malheureusement, le carthame ne se rapproche que du safran. Les fleurs ne donnent pas beaucoup de saveur.
Anatto comme substitut de safran couleurs plats rouge
Une autre option est l'épice Anatto. Cette alternative colore les plats, similaires au safran, au jaune rougeâtre.
- Il a un peu le goût du poivre et sert à colorer le fromage, les cosmétiques ou les plats de riz.
- Anatto est mieux utilisé sous forme de poudre. Malheureusement, cette épice n'est pas non plus un véritable substitut au safran.
Ceux qui sont plus préoccupés par la couleur de leur nourriture peuvent choisir le curcuma, l'anatto ou le carthame. Malheureusement, vous ne pouvez pas remplacer le goût unique de safran par un autre ingrédient.
Dans le prochain article, nous vous montrerons comment vous pouvez même perdre du poids avec du curcuma.