Cuisine régionale: reconnaître les produits des environs
Avec un intérêt croissant pour le changement climatique et ses conséquences, les aliments régionaux deviennent de plus en plus populaires. De nombreux supermarchés annoncent des produits locaux, mais tous les articles ne sont pas fabriqués à proximité et tous les aliments ne font pas ce qu'ils disent sur la boîte.
Reconnaître la nourriture régionale - il y a ces phoques
Les produits de la zone environnante doivent en fait être facilement reconnaissables par l'étiquetage. Cependant, les termes «région» et «indigène» ne sont pas protégés, c'est pourquoi tout détaillant peut les utiliser pour baisser le prix et attirer des clients - sans conséquences juridiques. Même des slogans publicitaires spongieux comme "d'ici" ne disent rien sur l'origine de la nourriture.
- Les fournisseurs peuvent décider librement de la façon dont ils souhaitent publier leurs articles. Afin de marquer leurs produits comme véritablement régionaux, les fabricants doivent utiliser des joints spéciaux qui sont attribués selon différentes normes.
- Fenêtre régionale: Grâce au Ministère fédéral de l'alimentation et de l'agriculture, ce badge est une indication claire de la nourriture locale. Il vous indique l'origine, le lieu de transformation et en partie aussi le type de transformation ainsi que le pourcentage des composants du produit de la région.
- Marques régionales d'initiatives: les détaillants individuels d'une région peuvent former un groupe d'intérêt et utiliser leur sceau pour indiquer la localité. Ici, cependant, la communauté établit ses propres critères de qualité.
- RegioPortal: En plus des informations générales sur une marque, vous pouvez également trouver des détails sur les ventes, les critères et les systèmes de contrôle et la gestion des produits des produits régionaux sur l'application et sur le site Web de l'Association fédérale des mouvements régionaux
- Signes des états fédéraux et des régions: Ces sceaux sont également appliqués sur la nourriture selon différents critères. Il faudra peut-être quelques recherches ici jusqu'à ce que vous sachiez exactement si la qualité et le degré de régionalité répondent à vos exigences.
- Marchés, cours et magasins fermiers: Si les producteurs commercialisent et vendent leur nourriture localement, vous pouvez demander au producteur d'où viennent les produits. Soit dit en passant, vous pouvez également obtenir des produits d'épicerie qui ne parviennent pas au commerce de gros, par exemple des pommes de terre «trop petites» et des carottes déformées.
- Avertissement: toutes les marques ou noms d'articles n'indiquent pas que le produit provient de votre région. Des exemples de cela sont "Coastal Gold" ou le "Black Forest Ham". Ici, d'autres scellés sont généralement nécessaires pour démontrer clairement la régionalité.
- Notez également que ni le pays d'origine, le texte "Fabriqué pour" ni la marque d'identité ne sont des indicateurs de la production ou de la transformation régionale.
Avantages des producteurs locaux: plus qu'un simple soutien
Si vous décidez d'acheter de la viande, des fruits, des légumes et d'autres aliments locaux, vous soutenez l'environnement et les entreprises de votre région. Mais ce n'est pas tout.
- Goût et qualité: La proximité du point de vente donne au fabricant de produits alimentaires la possibilité de vendre les produits de manière mature et fraîchement récoltée - de cette façon, les nutriments sont mieux conservés et vous faites quelque chose pour votre santé.
- Saisonnalité: Achetez des fruits et légumes selon un calendrier saisonnier, épargnez-vous le temps d'attente pour la maturité des fruits importés et sachez à l'avance ce qui va être sur le marché ce mois-ci.
- Protection des emplois: avec l'achat de produits alimentaires locaux, vous garantissez l'existence de petites entreprises qui doivent résister aux grandes entreprises et renforcer l'économie.
- Bien-être animal: Lors de l'attribution de nombreux labels de qualité régionaux, la bonne tenue des animaux est prise en compte. Vous pouvez améliorer les conditions de vie des animaux en raison des coûts alimentaires parfois légèrement plus élevés.
- Voies de transport: les produits régionaux n'ont que des voies de transport courtes par rapport aux articles de l'étranger. Cela réduira les émissions de CO2 et réduira votre empreinte écologique.
- Identité: si le produit vient de chez vous, votre lien avec la région se renforce souvent et vous vous sentez d'appartenance. Vous pouvez même connaître le fabricant ou la ferme d'où provient la nourriture. L'anonymat qui existe par ailleurs entre le vendeur et l'acheteur disparaît.
Alimentation: l'étiquetage "régional" ne dit rien sur l'origine
Les produits régionaux ne sont pas le seul moyen de protéger l'environnement. Il existe plusieurs autres façons de vivre de manière durable.