Quinoa: le pseudo-grain est si sain
Le quinoa est l'un des superaliments sains. Parce que les petits grains contiennent de nombreux nutriments précieux. De plus, le pseudo grain est sans gluten et donc bien toléré pour les personnes intolérantes.
Le quinoa est si sain
La grande quantité de nutriments sains rend le quinoa particulièrement sain.
- Le quinoa est un type de pseudo-grain. L'utilisation ici est similaire à celle des céréales ordinaires. Cependant, il n'y a pas de relation, car le quinoa n'est pas un type d'herbe.
- Le quinoa est donc sans gluten. Il sert donc à merveille d'alternative aux personnes souffrant d'intolérance au gluten.
- Le quinoa contient beaucoup de protéines de haute qualité. Un total de 14 grammes sont dans 100 grammes de quinoa. Le pseudo grain est un bon fournisseur pour tous les acides aminés importants.
- Le quinoa contient également du fer, de l'acide folique, du magnésium, du zinc et du manganèse. C'est ainsi que vous fournissez 100 grammes de pseudo-grain avec un quart de vos besoins quotidiens en fer, un demi-magnésium et des besoins quotidiens en manganèse.
- Mais ça continue. Le quinoa se compose de glucides complexes qui ne sont libérés dans la circulation sanguine que par un long processus. En raison de ce processus lent, le corps est alimenté en énergie plus longtemps.
- La fibre se trouve également dans le quinoa. Ceux-ci favorisent la digestion et soutiennent une flore intestinale saine. Une consommation régulière de quinoa peut ainsi prévenir le cancer du côlon.
- Ces fibres influencent également les niveaux sains de lipides sanguins et assurent un taux de sucre dans le sang stable.
Comment utiliser le quinoa
Le quinoa peut être utilisé pour préparer de délicieuses salades. Vous pouvez également faire des crêpes ou des galettes avec les céréales ou simplement servir du quinoa comme accompagnement avec des légumes, du poisson ou de la viande.
- Conservez le quinoa dans une boîte hermétique dans un endroit protégé de la lumière. Le quinoa ne se conserve pas longtemps. Alors mangez-le rapidement, sinon il deviendra rance.
- Vous devez faire bouillir le quinoa pour le transformer en plat d'accompagnement ou en salade. Pour ce faire, lavez le pseudo-grain et mettez près du double de la quantité d'eau dans un pot par rapport au grain. Porter les grains à ébullition puis laisser mijoter un peu à feu doux et sans couvercle. Remuer de temps en temps.
- Desserrez ensuite les grains avec une fourchette. Laisser reposer le mélange jusqu'à ce que les grains aient absorbé toute l'eau.
- Vous pouvez maintenant l'utiliser pour préparer des salades, des galettes ou des crêpes. Le quinoa convient également comme plat d'accompagnement avec des légumes ou du poulet.
L'amarante est également un pseudo grain. Vous pouvez découvrir à quel point il est sain dans un autre article.