Frites: l'origine du plat de pommes de terre populaire
Les frites sont originaires des USA? Faux! Les Français et les Belges ont longtemps débattu de qui est l'inventeur du plat de pommes de terre populaire. Chaque variante d'origine semble intéressante. Nous vous montrons les deux versions ici.
Frites: la description indique l'origine française
Frites signifie pommes de terre frites. En français, «Pomme de terre» signifie pommes de terre féculentes et «frire» signifie «friture à l'huile» ou «friture». Les Français voient cela comme un argument clair qu'ils sont les inventeurs des quartiers de pommes de terre frits.
- Peu avant la Révolution française de 1789, les Français auraient cuit les premiers morceaux de pommes de terre à l'huile sous le plus vieux pont de Paris.
- Le pont "Pont Neuf" aurait initialement donné le nom du nouveau plat: "Pommes Neuf" pourrait être dit - si vous voulez continuer à tourner ce fil.
- En plus des tranches de pommes de terre frites, les châtaignes étaient également préparées dans les matières grasses de la même manière. Cette combinaison nourrissante convient donc parfaitement à ces moments.
- Les Français préfèrent manger les pommes de terre cuites au four comme plat d'accompagnement avec de la viande, principalement du steak.
Les Belges font des frites le plat principal
Dommage que le français ne soit pas seulement la langue de la Grande Nation. Le pays voisin, la Belgique, parle et écrit également le français. En conséquence, les Belges revendiquent également la reconnaissance de l'origine et de l'origine des bâtonnets de pommes de terre frits. Ils fournissent la charmante explication suivante:
- Dans le sud de la Belgique, dans une ville appelée Namur, les habitants ont pêché du poisson dans la Meuse et l'ont cuit dans de l'huile. En hiver, cependant, l'approvisionnement alimentaire est devenu rare en raison du gel sévère.
- Les pommes de terre étaient la solution: elles étaient nutritives, faciles à stocker et donc également disponibles en hiver. Ainsi, selon l'histoire, les pommes de terre ont été coupées en petits bâtonnets en forme de poisson et frites à la place du vrai poisson: les frites ont été inventées.
- Même si cette version originale est considérée comme improbable par certains historiens belges, les Belges sont toujours considérés comme des experts absolus de la production de frites aujourd'hui.
- Le secret de la tradition des frites belges: les morceaux de pommes de terre sont frits deux fois, de sorte qu'ils sont dorés à l'extérieur mais croustillants et bien cuits à l'intérieur.
- Parce que cette version au four est si bonne, les Belges mangent aussi leurs frites pures, juste avec une délicieuse sauce - et bien sûr sans couverts comme amuse-gueule.
- Un morceau de viande ou de poisson - comme la combinaison traditionnelle de fish and chips pour les Britanniques - est moins courant.
Différents pays, différentes frites
Quelle que soit l'origine des frites, elles sont aujourd'hui un succès mondial. Chaque pays a sa propre note dans la préparation et sa propre histoire autour des morceaux de pommes de terre au four.
- Grande-Bretagne : Fish and Chips - cette combinaison est synonyme de cuisine britannique typique. Les copeaux sont généralement beaucoup plus grossiers et coupés de manière plus inégale que les bâtonnets de friture traditionnels. De plus, ils ne sont pas si croustillants à l'extérieur.
- États - Unis : les soi-disant frites sont la variante américaine des frites, qui étaient utilisées à partir du XVIIIe siècle. Leur forme très fine et fine est particulière. Un modèle pour les frites standardisées des grandes chaînes de restauration rapide. Les sous-espèces sont, par exemple, des frites frisées, qui sont formées de manière à créer de longues et fines rayures.
- Canada : L'approvisionnement mondial en frites pour la cuisson à la maison est en grande partie assuré par le Canada: Florenceville-Bristol, une partie de la ville du Nouveau-Brunswick, est appelée sans raison raisonnable "capitale mondiale des alevins", car c'est le siège d'un célèbre fabricant de frites surgelées.
Vous pouvez non seulement couper et faire frire des pommes de terre. Essayez la même chose avec d'autres légumes, comme les carottes.