Réchauffer les champignons: ce à quoi vous devez faire attention
Pendant longtemps, il a été dit que les champignons ne devaient pas être réchauffés. Cependant, cette règle budgétaire ne semble plus être valide. Mais nous avons résumé pour vous ce que vous devez considérer lorsque vous réchauffez des champignons.
Les champignons peuvent être réchauffés
Après la préparation, mettez les restes au réfrigérateur, puis réchauffez-les à nouveau - c'est autorisé. Mais seulement sous certaines conditions.
- Seuls les champignons qui ont été chauffés à une température suffisamment élevée pendant la préparation peuvent être réchauffés par la suite.
- Les champignons préparés doivent avoir été conservés au réfrigérateur. Cela signifie que les champignons devaient être stockés à une température de réfrigérateur de quatre à onze degrés Celsius. Cela signifie: ne pas conserver à température ambiante.
- Les champignons sont très sensibles aux bactéries car ils contiennent beaucoup de protéines et d'eau. Lorsque les substances sont décomposées, des substances dangereuses peuvent être créées qui sont toxiques pour l'organisme humain.
Ne pas laisser à température ambiante
Ne laissez jamais de plats de champignons sur la table après qu'ils se soient refroidis.
- Après refroidissement, mettez immédiatement les champignons au réfrigérateur.
- Même si vous laissez des plats de champignons sur la cuisinière chaude pendant une plus longue période, cela peut démarrer les processus de panne.
- Lorsque vous réchauffez des champignons, la température doit être d'au moins 70 degrés Celsius. Cela peut tuer les bactéries et les germes qui ont pu apparaître.
Dans notre prochain conseil pratique, nous avons résumé si vous pouvez également manger des champignons crus.