Conserver les champignons: les meilleurs trucs et conseils
Si vous conservez correctement les champignons, ils restent non seulement frais plus longtemps, mais conservent également leur arôme. Nous expliquons tous les trucs et astuces pour un stockage correct dans cet article.
Comment conserver correctement les champignons
Avec le bon stockage, vous pourrez déguster des champignons que vous avez collectés ou achetés plus longtemps. S'ils ne sont pas stockés correctement, ils sont généralement non comestibles après un court laps de temps. De plus, certains types de champignons peuvent développer des toxines au fil du temps.
- Si possible, conservez les champignons au réfrigérateur dans le bac à légumes. Un sac en papier est idéal pour cela. N'utilisez pas de plateaux ou de feuilles en plastique.
- Les champignons n'aiment pas qu'on les presse. La moisissure peut se développer très rapidement ici. Laissez donc suffisamment d'espace pour votre recherche.
- Lorsque vous les transportez chez vous, vous devez vous assurer que les champignons ne sont ni écrasés ni étouffés. Laissez-leur suffisamment d'air dans un emballage perméable à l'air.
- Vous pouvez également conserver les champignons dans la cave froide ou à l'extérieur lorsque les températures sont basses. Les sacs en papier, par exemple en papier journal, sont également les meilleurs ici.
- Assurez-vous qu'il y a suffisamment d'espace et d'air pour qu'aucune moisissure ne puisse se développer. Cela peut rendre les champignons vénéneux.
- Les champignons sauvages en particulier doivent toujours être consommés directement. Les achats peuvent être consommés dans les quatre jours s'ils sont correctement stockés. Vous êtes donc du bon côté.
Comment faire durer les champignons plus longtemps
Surtout lors de la collecte de champignons dans la forêt, de plus grandes quantités peuvent être générées. Pour que vous n'ayez pas à les manger tous immédiatement, nous vous expliquerons comment pérenniser votre trouvaille.
- La façon la plus simple est de congeler les champignons. Pour ce faire, coupez les spécimens frais en tranches, placez-les dans un sac de congélation et placez-les dans le congélateur.
- Les champignons peuvent se conserver environ six mois. Vous n'avez pas besoin de les décongeler avant de les manger, mais jetez-les directement congelés dans la casserole.
- Vous pouvez également sécher les champignons. Il existe une certaine procédure pour cela. Nous vous les présentons dans l'article "Séchage correct des champignons".
- Assurez-vous toujours de savoir d'abord si le type de champignon convient au séchage ou à la congélation. Vous pouvez lire à ce sujet dans un livre sur les champignons, par exemple.