Séchage des prunes: comment faire ses propres fruits secs
Vous pouvez sécher des prunes à la maison ou simplement faire d'autres fruits secs vous-même. Il existe deux méthodes pour cela, que nous présentons ici.
Séchage des prunes: les préparations
Les prunes sont un fruit sain et délicieux. Pour stabiliser la récolte, vous pouvez sécher les fruits vous-même. Voici ce que vous devez considérer:
- Utilisez uniquement des prunes fraîchement cueillies pour sécher. Les fruits qui tombent ne conviennent pas car ils sont déjà endommagés ou peuvent avoir des parasites.
- Lavez les prunes et séchez-les soigneusement. Vous pouvez également frotter les fruits avec un torchon humide. Il est important que les fruits ne soient pas mouillés avant de les sécher.
- Coupez les prunes en deux et retirez les graines et les tiges.
- Placer les fruits sans serrer sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé ou sur la grille du déshydrateur automatique. Les prunes doivent avoir suffisamment d'espace et ne pas être trop denses ou superposées.
Méthodes pour sécher les prunes
Vous pouvez sécher les prunes au four ou dans un déshydrateur.
- Préchauffez le four à 50 degrés. Mettez la plaque à pâtisserie avec les prunes au four. Vous pouvez également mettre plusieurs plateaux dans le four à la fois. Changez fréquemment la position des plateaux afin que les fruits puissent sécher uniformément.
- Utilisez un bâton en bois ou une cuillère en bois pour garder la porte du four ouverte. L'humidité libérée peut s'échapper.
- Il faut environ 24 heures pour sécher au four. Vérifiez toujours le comportement des prunes et ajustez la température si elle devient trop chaude ou trop froide.
- Dans le déshydrateur automatique, séchez les prunes à 70 degrés pendant environ 16 heures. Pour un résultat parfait, assurez-vous de suivre le mode d'emploi de votre appareil.
- Les prunes sont sèches lorsque votre peau est coriace et ferme. Les fruits ne sont plus collants non plus. La chair doit rester douce.
Vous pouvez lire la différence entre les prunes et les prunes dans notre prochain conseil pratique.