Paprika: rouge, vert ou jaune - voici le plus de vitamines

Les poivrons sont connus pour contenir beaucoup de vitamines. Vous pouvez découvrir quelle couleur en apporte le plus dans cette astuce pratique.

Vitamines dans les poivrons: le rouge est en avance

Le paprika est une véritable bombe de vitamine C dans toutes les couleurs.

Le poivron rouge a le plus de vitamine C. 100 grammes contiennent 140 mg de vitamine C.
Les poivrons jaunes se classaient au deuxième rang avec 120 à 130 mg de vitamine C pour 100 grammes.
Le poivre du bas est le poivron vert. Mais ici aussi, il reste 115 mg de vitamine C dans 100 g de légumes sains.
Soit dit en passant, le paprika apporte non seulement de la vitamine C, mais aussi beaucoup de bêta-carotène, un précurseur de la vitamine A.
Le poivron rouge avec 2, 125 microgrammes de bêta-carotène pour 100 grammes est également le leader ici.
En comparaison: les poivrons verts avec 530 microgrammes de bêta-carotène contiennent beaucoup moins de vitamine saine.

Il existe différents types de poivrons.

Quelle que soit la variété, ce qui suit s'applique: Les gousses immatures sont toujours vertes. Ils ont été récoltés tôt et contiennent encore beaucoup de chlorophylle - la raison de la couleur verte.
Conservez les poivrons correctement, changez de couleur en jaune puis en orange ou en rouge selon la variété.
Pendant le processus de maturation, non seulement la teneur en vitamines augmente, mais également la teneur en sucre.
Pour cette raison, les poivrons rouges ont un goût plus doux que les verts. Les poivrons mûrs apportent donc un peu plus de calories.
Alors que 100 grammes de poivrons verts ne mettent que 20 calories dans l'assiette, il y a 37 calories pour les poivrons rouges, ce qui est encore très peu.