Intolérance au lait: ce que vous devez savoir à ce sujet
De plus en plus de personnes en Allemagne souffrent d'intolérance au lait. Les enfants sont également souvent touchés. Nous vous montrons quels symptômes peuvent survenir et comment vous pouvez également manger si vous êtes intolérant au lait.
Faits intéressants sur l'intolérance au lait
L'intolérance au lactose affecte 75% de la population adulte mondiale.
- En tant qu'êtres humains, nous sommes normalement capables d'absorber et d'utiliser le lactose dès la naissance. L'enzyme lactase, que notre corps produit, nous aide ici.
- La lactase divise le sucre de lait en sucres simples utilisables, le galactose et le glucose. Si l'enzyme manque dans le corps, le lactose atteint le côlon sans être divisé, où il provoque des symptômes désagréables.
- Un manque d'enzyme peut être congénital ou acquis. La production de lactase diminue dans l'activité au cours de notre vie, ce qui peut entraîner une mauvaise utilisation du sucre de lait.
- Les maladies du système digestif peuvent également endommager les cellules de l'intestin grêle qui forment la lactase, ce qui entraîne une intolérance au lactose. Les infections bactériennes intestinales, la maladie cœliaque ou les parasites de l'intestin grêle sont des exemples de ces maladies.
- La chimiothérapie ou la radiothérapie, la malnutrition et l'abus chronique d'alcool sont également des causes possibles.
Thérapie pour l'intolérance au lactose
Si vous êtes intolérant au sucre de lait, changer votre régime alimentaire peut vous aider.
- Si l'intolérance au lactose a des effets sur la santé, les produits laitiers doivent être largement évités.
- En tant que substitut du lait, vous pouvez utiliser du lait de soja, d'avoine ou de riz. Ils conviennent également à la cuisson, à la pâtisserie ou à la préparation de pudding et de yaourt. La crème de soja et d'avoine donne des sauces crémeuses et peut parfois être battue ferme.
- Le fromage de chèvre ou de brebis est mieux toléré que les produits à base de lait de vache et convient également pour gratiner des gratins ou des pizzas. De nombreux détaillants proposent du fromage végétalien et de la margarine végétale remplace le beurre.
- Les aliments spéciaux sans lactose sont également sur le marché depuis longtemps. Du yaourt à la pizza en passant par les sauces crémeuses, il y en a pour tous les connaisseurs intolérants au lactose.
- Si vous ne voulez pas vous limiter lors du choix des aliments, vous pouvez utiliser des comprimés de lactase pour remplacer l'enzyme manquante. Vous pouvez les obtenir à la pharmacie.
