Couteaux à affûter: les meilleurs outils pour affûter les couteaux
Affûtez régulièrement vos couteaux, coupez bien avec eux sur le long terme. Cette astuce de cuisine vous indiquera quels outils de broyage sont particulièrement bien adaptés à cette tâche.
Affûtage de couteaux avec meuleuse
Un taille-couteau est un ustensile de cuisine pratique.
- Une simple rectifieuse à tirette permet d'affûter rapidement le couteau. L'application est très simple et ne pose aucun problème, même pour les utilisateurs inexpérimentés.
- L'inconvénient de ces appareils bon marché est que la netteté est généralement de courte durée. De plus, vous pouvez à peine affûter des lames très dures avec.
- Une variante un peu plus chère est l'affûteuse électrique. Avec un tel appareil, le broyage est encore plus rapide. Le résultat est meilleur qu'avec un broyeur à traction.
- Nous avons testé pour vous le meilleur affûteur de couteaux parmi les appareils de meulage électriques et manuels. Vous pouvez lire toutes les informations dans le rapport de test associé.
Tige de meulage pour affûtage entre les deux
La tige d'affûtage est le développement ultérieur de l'acier d'affûtage bien connu. La forme et la demande sont les mêmes. Cependant, une tige d'affûtage a un grain beaucoup plus fin.
- Ces outils de meulage sont parfaitement adaptés pour un réaffûtage rapide entre les deux.
- Ce type de meulage protège la lame et le résultat est bien meilleur que celui d'une meuleuse à traction.
- Cependant, cette méthode ne convient pas aux couteaux de cuisine ou de poche émoussés. Vous ne les obtiendrez pas avec la tige d'affûtage.
Meilleurs résultats avec la pierre à aiguiser
Vous ne devez affûter que des couteaux de haute qualité avec une pierre à aiguiser.
- Il existe des meules à grains différents. Vous pouvez donc affûter vos couteaux en plusieurs phases et les affûter vraiment.
- En ce qui concerne le réglage fin, le soi-disant "morceau belge" est très populaire et un excellent outil pour cela.
- Avec les pierres à aiguiser, vous obtenez de loin le meilleur résultat en matière d'affûtage des couteaux. Cependant, la manipulation de ces outils de meulage nécessite un peu de pratique.
Plus un couteau est affûté, plus il est facile pour vous de vous blesser. Pour cette raison, dans notre prochain article, nous vous montrerons ce que vous devez faire si vous vous coupez le doigt.