Congeler le raifort: ce que vous devriez considérer
Une option pour conserver le raifort est la congélation. Cette astuce pratique vous indique ce que vous devez garder à l'esprit lors de la conservation des légumes afin que le raifort puisse durer le plus longtemps possible.
Raifort - c'est ainsi que les légumes sains durent longtemps
Si vous congelez le raifort, les légumes sains se conserveront facilement pendant environ six mois. Cependant, il est encore préférable de laisser les légumes-racines dans le jardin et de ne les récolter qu'en portions. Ce type de stockage a l'avantage que le raifort a une longue durée de conservation et ne prend pas de place dans votre congélateur.
- Le raifort est résistant au gel: des températures allant jusqu'à moins cinq degrés ne dérangent pas du tout la plante. C'est pourquoi vous n'avez pas à vous en tenir aux périodes de récolte rigides avec le raifort. Vous pouvez récolter les légumes-racines de septembre à avril.
- Si vous avez beaucoup de raifort et que vous possédez un jardin, creusez les légumes-racines dans du sable humide. Ainsi, les légumes restent frais pendant plusieurs mois et les ingrédients sains ne sont pas perdus.
- Alternativement, vous pouvez mettre un bac à sable sur la terrasse ou le balcon et mettre le raifort dans la boîte. Si vous avez un sous-sol très froid, placez-y le bac à sable.
- Il est important de placer le raifort dans le sol non lavé et non pelé, c'est-à-dire dans son état d'origine.
Congeler le raifort - comment cela fonctionne
Si vous devez utiliser le congélateur en raison d'un manque de jardin ou de terrasse, vous pouvez également conserver le raifort en bon état pendant une longue période.
- La chose la plus précieuse sur les légumes-racines est les huiles essentielles, en particulier l'huile de moutarde saine. Soit dit en passant, c'est l'huile de moutarde qui donne au raifort son goût caractéristique.
- Le raifort, qui est également utilisé comme plante médicinale, convainc également avec les flavonoïdes, l'asparagine, l'arginine et les mucilages. Il existe également des vitamines B et des minéraux tels que le calcium, le potassium, le magnésium et le fer.
- Pour conserver les ingrédients bénéfiques pour la santé et l'arôme incomparable des épices de cuisine, congelez le raifort non transformé.
- Avant de congeler le raifort, nettoyez les légumes sous l'eau sèche. Ensuite, séchez bien le raifort.
- Important: Les légumes doivent être complètement secs avant de les congeler. Par conséquent, laissez le raifort allongé sur un torchon épais pendant la nuit.
- Il est également conseillé de mettre les légumes-racines séchés en portions dans des boîtes de congélation ou des sacs de congélation.
- Sceller le raifort hermétique et marquer les conteneurs avec la date. Vous devriez avoir utilisé l'épice de cuisine aromatique dans environ six mois.
Le panais est également un légume d'hiver ancien et très sain. Nous avons résumé quelques conseils à prendre en compte lors de la culture des légumes robustes.