Infections à Listeria: comment prévenir la listériose
Les Listeria sont des bactéries qui peuvent provoquer une infection. Dans cet article, nous expliquons comment vous pouvez prévenir la listériose.
Listériose: il s'agit d'une infection à listeria
Vous consommez de la nourriture tous les jours. Vous ne saviez peut-être pas que ces aliments peuvent transmettre des bactéries qui vous rendent malade.
- Les Listeria sont des bactéries très résistantes et peuvent être trouvées presque partout.
- Ils survivent au réfrigérateur, au congélateur et à un environnement pauvre en oxygène, comme l'emballage sous vide.
- Vous ne pouvez tuer les bactéries qu'à haute température. C'est le cas d'environ 70 degrés.
- Les produits d'origine animale sont les plus susceptibles d'être contaminés par la listeria. La viande crue, le poisson cru et les produits laitiers crus peuvent être particulièrement touchés.
- Cependant, ces bactéries peuvent également se produire dans les produits végétaux et les produits qui ont déjà été chauffés, comme les saucisses bouillies.
- La listériose peut présenter les symptômes suivants : vomissements, nausées, troubles gastro-intestinaux, fièvre et courbatures
- Avec une listériose légère, elles diminuent généralement d'elles-mêmes après quelques jours, mais ne sont néanmoins pas souhaitables.
- Si les symptômes de l'infection persistent, vous devez absolument consulter un médecin.
Voici comment prévenir la listériose
La listériose provoque des symptômes pseudo-grippaux et n'est pas agréable. Chez les personnes dont le système immunitaire est faible, l'infection peut même devenir très dangereuse. Par conséquent, évitez d'attraper ces bactéries en les empêchant.
- La listériose peut provoquer une méningite ou une intoxication sanguine chez les personnes dont le système immunitaire est affaibli.
- Les bébés, les jeunes enfants, les personnes âgées, les malades chroniques et les personnes qui ont récemment subi une intervention chirurgicale ne devraient donc pas subir de listériose.
- Vous devez également être particulièrement prudent pendant la grossesse, car la listériose peut être mortelle pour l'enfant à naître.
- La meilleure façon de prévenir l'infection est d'éviter les produits animaux crus.
- Vous devez également faire preuve de prudence avec les salades qui ont déjà été préparées, car elles peuvent également être porteuses.
- La listeria peut également se multiplier dans votre réfrigérateur si vous n'avez pas correctement emballé ou conservé les aliments. Par conséquent, faites attention à l'hygiène dans le ménage.
- Toujours rôtir, cuire et cuire tout correctement.
- Lavez-vous toujours les mains et les surfaces de travail bien après un contact avec de la viande crue. Laver également la viande avant la cuisson.
- Utilisez toujours votre propre planche à découper et couteau pour la viande crue, que vous n'utilisez pas ensuite pour d'autres aliments dans le même cycle de cuisson.
- Le risque d'infection à Listeria ne peut pas être complètement exclu, car vous n'avez qu'une influence limitée sur ce qui est déjà arrivé à la nourriture auparavant. Néanmoins, vous pouvez empêcher la listériose dans certaines circonstances.
Dans le prochain article, vous apprendrez comment conserver correctement les aliments au réfrigérateur.