Substitut de livèche: Comment remplacer l'épice
La livèche fraîche est rarement offerte - mais il existe également un remplacement pour l'herbe culinaire saine et populaire. Nous vous montrons les alternatives.
Livèche - remplacement de l'herbe culinaire
Dans la cuisine médiévale, la livèche (herbe maggi) était populaire pour assaisonner les plats. Si la livèche est requise dans une recette, vous pouvez très bien remplacer l'épice.
- Les soupes vous donnent un goût similaire avec une combinaison de marjolaine et de persil à parts égales.
- Si vous préférez remplacer l'herbe de mouche dans une sauce, vous pouvez le faire avec un mélange de thym et de romarin. Prenez d'abord une petite quantité ici et goûtez le résultat.
- Une autre alternative est les feuilles de céleri dans un rapport de 1: 1. Les feuilles du céleri sont visuellement similaires à la livèche.
Maggi au lieu d'herbe Maggi
La livèche est beaucoup mieux connue dans de nombreuses régions, même sous son nom d'herbe Maggi. L'herbe n'a pas ce nom pour rien.
- Si vous n'avez ni livèche ni aucune des alternatives mentionnées précédemment dans la maison, assaisonnez les plats avec Maggi.
- Soit dit en passant, il en va de même pour la livèche que pour l'assaisonnement Maggi: assaisonnez avec, utilisez du sel avec parcimonie. Le sel remplace largement les deux par le pouvoir assaisonnement intensif.
Fenouil - l'herbe médicinale qui peut également être utilisée dans la cuisine
Si l'herbe saine et rare pousse dans votre jardin, vous pouvez sécher la livèche et ainsi faire le plein. Nous vous montrerons exactement comment cela se fait dans notre prochaine astuce herbe.