Congeler et décongeler le saumon: ce que vous devriez considérer
Le saumon est un poisson comestible très populaire que vous pouvez transformer dans de nombreux plats différents. Le saumon est facile à congeler si vous gardez quelques points à l'esprit. Ensuite, vous pouvez facilement le réutiliser plus tard.
Congeler le saumon - vous devez être conscient de cela
Si vous avez acheté une grande quantité de saumon, il est logique de le congeler. Cependant, il y a quelques points à garder à l'esprit.
- Si vous achetez du saumon pour le congeler, il doit être aussi frais que possible car le saumon ne doit être congelé qu'une seule fois. Dans le cas du saumon du supermarché ou de nombreux poissonniers, cependant, le poisson est de nouveau décongelé pour être revendu après avoir été transporté congelé.
- Afin d'éviter ce problème, vous devez demander au vendeur exactement si le poisson a déjà été congelé. Alternativement, le saumon congelé est également utile, que vous pouvez également transporter dans cet état.
- Pour vous assurer que vous avez toujours exactement la portion que vous souhaitez décongeler, vous devez portionner le saumon de manière appropriée avant la congélation.
- Un cas particulier est le saumon fumé. Ceci est déjà soudé et ainsi rendu durable et par le processus de fumage. Vous pouvez le congeler en toute sécurité tant que l'emballage n'a pas encore été ouvert. Si c'est le cas, vous devez traiter le poisson rapidement. Le saumon fumé congelé est moins adapté à la consommation crue en raison de la surface modifiée, mais vous pouvez toujours l'utiliser dans des plats chauds sans aucun problème.
Décongeler le saumon - comment cela fonctionne
Vous devez décongeler soigneusement le saumon congelé afin qu'il reste comestible.
- La décongélation au réfrigérateur est particulièrement adaptée aux grandes quantités de saumon surgelé. Pour ce faire, placez le poisson au congélateur au réfrigérateur environ 12 heures avant la cuisson. Avant cela, sortez-le de l'emballage et mettez-le dans un bol. Il doit être placé au réfrigérateur à une certaine distance des autres aliments afin que le goût ne passe pas. Après avoir sorti le saumon du réfrigérateur, vous devez le traiter immédiatement.
- Vous pouvez également décongeler le saumon au micro-ondes. Pour ce faire, sortez-le du congélateur et retirez l'emballage. Placez le poisson d'en haut et d'en bas, recouvert de papier absorbant, sur une assiette de sorte que la partie la plus fine du poisson soit au milieu. Cela prend 4-5 minutes pour 450g de poisson au micro-ondes. Il fonctionne mieux avec la fonction de dégivrage. Après cela, laissez le poisson décongeler un peu dans la cuisine avant de préparer le saumon.
- Une autre option consiste à décongeler le saumon dans l'évier. Cela prend environ 30 minutes pour 500g de poisson. Placez le poisson dans un sac étanche pour éviter que les bactéries ne se multiplient. Le saumon dans l'évier doit être complètement recouvert d'eau froide, que vous devez remplacer toutes les demi-heures. Ici aussi, vous devez préparer le poisson directement.
Astuce de recette dans la vidéo: Fleur de sureau frite
Dans le prochain article, nous vous montrerons comment fumer du saumon froid.