Peler le curcuma: les meilleurs trucs et astuces
Éplucher le curcuma est beaucoup plus facile que vous ne l'imaginez lorsque vous vous tenez devant la racine d'aspect exotique. Il n'y a pas grand-chose à considérer lors du pelage du curcuma et vous pouvez commencer immédiatement avec les bons outils.
Peler le curcuma - c'est comme ça que ça marche rapidement
Le curcuma est une racine. Avant de peler, réfléchissez à la quantité que vous utiliserez. Ensuite, cassez ou coupez un gros tubercule correspondant. Cette procédure présente l'avantage que les interfaces restent relativement petites.
- Dans le passé, il était souvent utilisé comme colorant. Bien que celui-ci ne soit plus utilisé de manière aussi intensive aujourd'hui, le curcuma n'a rien perdu de son pouvoir colorant extrêmement intense. Pour cette raison, il est conseillé de porter des gants de cuisine fins lorsque vous épluchez et coupez le curcuma.
- Le bol de curcuma semble robuste, mais l'apparence est trompeuse. L'épice est entourée d'une peau très délicate, que vous pouvez facilement retirer.
- Soit dit en passant: la peau du curcuma est tout aussi comestible que la peau du gingembre. Cependant, vous devez porter une attention particulière à la qualité biologique. De plus, lavez bien les racines avant de les traiter davantage.
- Un petit couteau bien aiguisé suffit pour peler le curcuma. Si vous êtes l'un des professionnels de la cuisine qui se retrouve avec plus dans le bac que dans l'assiette, vous pouvez utiliser un coupe-asperges ou un couteau à pommes de terre .
- En règle générale, la peau du curcuma peut être retirée très facilement dès que vous déplacez le couteau dessus très facilement.
- Il y a des nutriments et des substances amères dans ou immédiatement sous la peau du curcuma. En règle générale, ils sont bons pour notre santé, mais ils ont le goût exactement comme leur nom l'indique. Cependant, les substances amères aident à lutter contre les fringales.
Curcuma - vous pouvez utiliser l'épice pour cela
L'effet du curcuma sur le corps est déclenché par la curcumine qu'il contient. Il a un effet analgésique, anti-inflammatoire et hypotenseur. Par conséquent, il existe certaines utilisations de la racine qui sont bonnes pour votre corps:
- Le curcuma est souvent combiné avec du thé au gingembre sain. Pour que l'organisme utilise mieux le curcuma peu soluble dans l'eau, ajoutez un peu de poivre noir et un peu d'huile. Cela s'applique également lorsque vous mélangez de l'eau de curcuma.
- Une alternative à l'eau de curcuma est le délicieux shot de curcuma, que vous pouvez facilement créer vous-même.
- Avec la pâte de curcuma doré maison, vous donnez à vos plats une touche exotique. Surtout lorsque vous préparez des plats indiens ou asiatiques, la pâte de curcuma doré ne doit pas manquer.
- Soit dit en passant: une pincée d'épices au curcuma accompagne très bien les plats à base de citrouille, comme la soupe de citrouille.