Manger du curcuma cru: ce que vous devez savoir
Si vous aimez assaisonner avec du curcuma, vous vous demandez peut-être si vous pouvez également manger la racine crue. Nous vous répondrons dans cette astuce nutrition si cela est possible.
Manger du curcuma cru - ça marche
En Inde, le curcuma n'est pas seulement une épice, il est également utilisé comme médicament en médecine.
- Le curcuma est également un ingrédient majeur dans les plats au curry. Pour ce faire, le sceau d'or est broyé dans un mortier en Inde.
- La pâte de curcuma obtenue est ensuite ajoutée aux plats de curry. L'épice donne aux plats un goût de noisette.
- Vous pouvez également affiner vos plats en coupant un morceau de racine en petits morceaux et en l'utilisant frais pour l'assaisonnement.
- Tout comme vous râpez le gingembre, vous pouvez râper la racine de curcuma et l'ajouter à vos plats.
Curcuma - peler ou non
Si vous souhaitez utiliser du curcuma cru, la question est de savoir si vous devez peler la racine ou non.
- Il n'y a aucune raison de ne pas manger la peau de la racine de curcuma, à condition que la racine provienne d'une culture biologique certifiée.
- La coquille ne contient naturellement aucune toxine nocive pour le corps.
- Cependant, il y a beaucoup de substances amères dans la coquille de la racine de curcuma, qui passent ensuite également dans vos plats.
- Si vous voulez éviter cela, pelez la racine. Mais assurez-vous de porter des gants.
- La curcumine qu'elle contient est responsable du jaunissement de la racine de curcuma. Ce colorant colore vos mains et est très persistant.
- Soit dit en passant, peler la racine de curcuma n'est pas très complexe. La peau est douce et fine. Vous n'avez même pas besoin d'un éplucheur, une cuillère suffit.
Découvrez ce que vous devez savoir sur le curcuma pendant la grossesse dans notre prochain article.