Meuler des couteaux en céramique: voici comment cela fonctionne
Même le meilleur couteau en céramique devient émoussé. Il faut ensuite le poncer. Si vous ne voulez pas laisser cela à un expert, vous pouvez le faire vous-même. Vous pouvez lire comment procéder ici.
Aiguiser les couteaux en céramique - vous devez noter que
Il est préférable de ne pas affûter vous-même un couteau en céramique cher, noble et précieux. Le risque d'endommager la lame du couteau est trop élevé. Le professionnel est requis pour cette procédure.
- Si vous voulez toujours vous attaquer au meulage et à l'affûtage vous-même, n'utilisez pas un affûteur de couteau normal comme celui que vous utilisez pour vos lames en acier. Utilisez toujours une meuleuse spéciale pour les couteaux en céramique. Un rapport de test sur les meilleurs affûteurs de couteaux peut être trouvé ici.
- Le commerce spécialisé propose des appareils adaptés aux couteaux en céramique pour affûter votre couteau.
- La variante de l'affûteur pour tirer à travers la lame est une possibilité ici. Lors de l'achat, assurez-vous absolument que l'appareil a un support ferme ou même une poignée.
- Sinon, le risque de blessure dû au glissement de la lame ou de l'affûteur du plan de travail est trop important. C'est arrivé rapidement et tu t'es coupé le doigt.
- Assurez-vous absolument que vous utilisez un affûteur de couteau avec un revêtement de diamant. L'acier n'est pas assez dur pour broyer la céramique.
- Le grain du dispositif d'affûtage doit avoir une granulométrie de 1 000 à 1 200 afin que vous puissiez affûter le couteau proprement et finement. Une pierre à aiguiser en diamant convient également. Avec cela, cependant, vous êtes loin d'être aussi précis qu'avec le dispositif d'affûtage.
- Si vous n'avez pas d'expérience dans l'affûtage du couteau, vous devez de toute façon utiliser un affûteur pour tirer la lame.
Couteaux en céramique de meulage - l'exécution
Affûtez le couteau avec le dispositif d'affûtage, ajustez-le d'abord sur le plan de travail et vérifiez si l'appareil est immobile.
- Tenez l'affûteur avec votre main gauche si vous êtes droitier. Utilisez l'autre pour tirer le couteau à travers l'affûteur. Veuillez noter les informations fournies par le fabricant.
- Appuyez le pouce de la main de maintien contre le bord supérieur de la lame. Cela garantit un meilleur guidage de la lame dans l'affûteur.
- Tirez votre couteau en céramique lentement et uniformément à travers l'affûteur. Vous ne devriez pas être saccadé. Procédez comme si vous coupiez un steak - en une seule fois et coupez.
- Tirez toujours sur toute la longueur de la lame du couteau à travers l'appareil. Sinon, il deviendra inégalement tranchant.
- Remarque: veillez à bien tenir l'aiguiseur tout en tirant le couteau à travers. Glisser le couteau en céramique peut provoquer de graves blessures. Une chute de l'appareil peut également endommager la lame.
