Congeler le champignon de kéfir: ce que vous devriez considérer
Si vous voulez congeler un champignon de kéfir et ainsi prolonger la durée de conservation, ce n'est fondamentalement pas un problème. Dans cet article, vous découvrirez ce qu'il faut considérer.
Congeler le champignon de kéfir - pour que ça marche
La congélation d'un champignon de kéfir n'est pas difficile tant que vous suivez quelques aspects importants.
- Avant de pouvoir congeler le champignon, vous devez d'abord le rincer abondamment à l'eau courante. La meilleure façon de le faire est de passer au tamis.
- Important: utilisez un tamis en plastique. Le champignon de kéfir ne doit pas entrer en contact avec le métal, car il serait sinon endommagé.
- Une fois le champignon de kéfir bien rincé, il doit encore sécher avant de le congeler. La meilleure façon de le faire est de le placer sur un chiffon en coton ou plusieurs couches de papier absorbant pendant la nuit.
- Mettez le champignon sec dans un congélateur ou un sac de congélation. Avant de mettre le champignon dans le congélateur, époussetez-le soigneusement avec du lait sec, c'est-à-dire du lait en poudre. Le champignon doit en être recouvert partout et bien.
- Avec cette préparation, vous pouvez conserver le kéfir au congélateur jusqu'à un an.
Comment réactiver le champignon de kéfir
La décongélation signifie un stress pour la culture du kéfir. Vous devriez donc prendre suffisamment de temps pour cela.
- Sortez le kéfir congelé du congélateur et mettez-le d'abord dans l'eau froide pendant quelques minutes.
- Ensuite, rincez soigneusement le lait sec sous l'eau courante. Assurez-vous de ne pas utiliser de métal à aucune étape.
- Placez le champignon de kéfir dans un récipient propre et recouvrez-le complètement de lait. Placez le pot de champignons au réfrigérateur.
- Selon la durée de congélation du champignon, cela peut prendre un certain temps avant qu'il ne soit réactivé et que la fermentation ne démarre. Ensuite, vous pouvez à nouveau produire du kéfir sain avec tous les ingrédients.
- D'ici là, répétez les étapes toutes les douze heures. Sortez donc le kéfir du lait, rincez-le et remettez-le dans un récipient propre.
- Le champignon kéfir doit être bien recouvert de lait frais à chaque fois.
Découvrez ce que vous devez savoir sur le kéfir pendant la grossesse dans notre prochain article.