Mangez du zeste de fromage: vous devez absolument le savoir

Si vous voulez manger de la croûte de fromage, vous devriez regarder de près de quel type de croûte il s'agit. La raison en est que tous ne conviennent pas à la consommation. Nous vous dirons quoi rechercher.

Vous ne devriez pas manger chaque croûte de fromage

La croûte de fromage sert principalement à protéger le fromage des influences extérieures. Surtout, l'humidité doit être maintenue à l'écart afin qu'aucune moisissure ne puisse se former.

• Fondamentalement, vous ne devez pas manger de croûte de fromage à base de matériaux artificiels ou avec des conservateurs.
• Les croûtes de fromage artificiel sont, entre autres, en plastique, en cire ou en paraffine. Vous pouvez voir si c'est le cas sur l'emballage.
• La croûte de fromage avec la natamycine a un effet similaire à la pénicilline et doit donc être coupée d'environ un demi-centimètre.
• Si vous consommez régulièrement cette écorce, vous pouvez devenir résistant à certains médicaments. Vous pouvez reconnaître une telle croûte de fromage par des informations telles que "E 235" ou "Pimaricin".

Mangez de la croûte de fromage - ce sont les types

Toutes les croûtes de fromage ne doivent pas être coupées avant de manger.

• Si le fromage est naturellement affiné, vous pouvez manger la croûte tout de suite. En plus de l'Emmentaler et du Parmesan, cela comprend également l'Allgäu ou le fromage à pâte fine.
• Les croûtes de fromage au biochar peuvent également être consommées. Vous pouvez reconnaître cette écorce par l'abréviation "E 153" sur l'emballage du produit.

Nous vous expliquerons dans le prochain article si le fromage est sain.