Le sucre est-il vraiment nocif? - toutes les informations

Quand il s'agit de discuter de la nocivité réelle du sucre, les avis sont vraiment différents. L'édulcorant est souvent diabolisé et complètement évité par les experts en nutrition. Mais lisez dans l'article si c'est vraiment un poison doux.

Le sucre est-il vraiment nocif?

Il ne fait aucun doute que les Allemands consomment trop de sucre. Tout le monde est préoccupé par la quantité de sucre qui peut encore être consommée de manière saine. Mais le sucre devrait-il vraiment avoir le statut de poison et être définitivement supprimé de nos menus?

• En général, la différenciation est importante dans un tel débat, car le sucre n'est pas seulement du sucre. L'édulcorant redouté qui est en jeu est le sucre raffiné, également appelé sucre de table. Il faut faire la différence ici, car le sucre comprend généralement tous les glucides, y compris les glucides sains à longue chaîne, comme l'amidon.
• Le sucre redouté se trouve principalement dans les produits finis, les pâtisseries, le pain et de nombreux autres aliments que nous mangeons tous les jours. Et en manger trop est clairement trop. Parce que le plus gros problème avec la consommation de sucre est la quantité. En moyenne, chaque Allemand mange environ 30 kilogrammes de sucre chaque année.
• L'Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de consommer au maximum 25 grammes par jour. Ce montant fait référence au sucre libre et non à la teneur en sucre des aliments transformés. Mais en fait, il est également possible de vivre sans sucre. Notre corps ne dépend pas du sucre libre.
• Le sucre est particulièrement problématique en raison de sa transformation et de son absorption dans l'organisme. Si nous ingérons du sucre simple, notre corps le décompose d'abord en fructose et glucose. Le glucose peut augmenter notre glycémie très rapidement et nous fournit rapidement de l'énergie.
• Ce qui sonne bien au premier abord, c'est le vrai problème: le taux de sucre dans le sang augmente rapidement, ne reste à un niveau élevé que pendant une courte période, puis s'affaisse rapidement à nouveau. Avec une consommation élevée de sucre, vous vous fatiguerez rapidement et développerez des envies.
• De cette façon, nous absorbons plus d'énergie que nécessaire et un surpoids peut survenir. En outre, le corps accumule rapidement la graisse corporelle à partir du sucre, qui est un autre facteur de risque de diabète sucré de type 2, d'obésité, d'artériosclérose et d'autres maladies de la civilisation.

Voici comment réduire le sucre dans votre alimentation

Notre consommation excessive de sucre est en fait problématique. Parce que la quantité fait le poison et la population allemande consomme d'immenses quantités d'édulcorant. Cependant, vous pouvez réduire votre consommation de sucre avec des méthodes simples:

• La première étape consiste à choisir les bons aliments . Vous devez vous assurer d'acheter et de consommer le moins de produits finis possible, car ceux-ci contiennent généralement de grandes quantités de sucre. N'hésitez pas à consulter la liste des ingrédients lors de vos achats. Vous serez surpris du nombre de produits contenant du sucre.
• Même s'il y a du sucre dans les fruits, vous pouvez continuer à le manger. Parce qu'il fournit en même temps de précieuses vitamines, minéraux et composés phytochimiques, ce sont des aliments précieux qui ne devraient pas manquer dans votre menu.
• Il est important de s'assurer qu'il y a suffisamment de grains entiers et beaucoup de légumes frais. Les grains entiers contiennent du sucre sain. Les glucides complexes qui vous remplissent pendant longtemps et ne laissent que lentement augmenter le taux de sucre dans le sang, mais aussi le font baisser très doucement, peuvent prévenir les fringales.
• Il vaut également la peine d' échanger certains aliments . Par exemple, utilisez du yogourt nature au lieu du yogourt sucré. Vous pouvez boire des jus sous forme de spritzers dilués et le sucre dans le thé et le café est facile à utiliser. Et vous devriez surtout boire de l'eau, car les limonades sucrées sont de véritables bombes à sucre.
• Vous pouvez également remplacer le sucre raffiné par du sirop d'agave, du sirop d'érable ou du miel. Ceux-ci contiennent en fait du glucose et du fructose, mais le corps est mieux en mesure de faire face à la dégradation du sucre grâce aux acides aminés, aux antioxydants et aux vitamines qu'il contient. De plus, vous avez une douceur plus élevée.
• La cuisson sans sucre est également possible et utile. Nous expliquons en détail comment cela peut être fait dans une astuce pratique séparée.

Sucre: comment connaître la teneur en sucre des aliments

Dans l'article suivant, nous vous montrerons quelles astuces l'industrie alimentaire met de plus en plus de sucres cachés dans les aliments.