Millet: Pourquoi les céréales sans gluten sont si saines
Le millet peut être utilisé de plusieurs façons et est très sain. Le millet est idéal pour les personnes souffrant d'intolérance au gluten. Nous expliquons tout ce que vous devez savoir sur le mil sain dans cet article.
Voilà pourquoi le mil est si sain
L'une des raisons pour lesquelles le mil est si sain est que, après l'avoine, c'est la céréale qui contient le plus de vitamines et de minéraux.
- Le millet contient beaucoup de magnésium et de fer. Le millet contient environ 123 milligrammes de magnésium pour 100 grammes. Le magnésium est très important pour les nerfs et les muscles.
- Il y a environ 7 grammes de fer dans 100 grammes de mil. Cela couvre les besoins quotidiens en fer avec au moins 45 pour cent.
- Les végétaliens sont satisfaits du mil car il contient environ 12 grammes de protéines végétales dans une portion de 120 grammes. Cependant, vous ne devez pas seulement vous nourrir de cette protéine végétale, car elle conduit toujours à une carence en protéines à long terme.
- Les végétariens peuvent améliorer les protéines de mil en mangeant des produits laitiers tels que du yaourt, du lait ou du fromage avec du millet.
- Le millet ne contient pas non plus de gluten. C'est pourquoi il est particulièrement bon pour les personnes intolérantes au gluten.
- Il y a aussi beaucoup de fibres dans le mil. Par conséquent, les personnes ayant un estomac sensible peuvent très bien tolérer le mil.
- La silice contenue dans le millet favorise une forte croissance des cheveux, des dents et des ongles.
- Le bêta-carotène dans le millet assure également des cheveux et des ongles sains.
- Les vitamines B assurent un système nerveux sain. La lécithine est bonne pour le cerveau. Les deux sont abondants en mil.
- Le millet est également sain pour les enfants car il contient de la leucine, un acide aminé. Cela favorise une croissance musculaire saine.
Atténuer la phytine dans le millet
Le millet est très sain, mais il contient également de la phytine. Cela inhibe l'absorption du magnésium, du calcium, du fer et du zinc dans le corps. Vous pouvez facilement adoucir ce tissu.
- La phytine a besoin de la plante de mil pour germer. La substance n'a aucun avantage pour le corps humain.
- Faire tremper le millet pendant environ 1-2 heures, si possible également pendant la nuit. Puis versez l'eau avec un tamis et lavez à nouveau le millet avec de l'eau. Vous vous débarrasserez d'une partie de la phytine.
- La vitamine C aide également le corps à mieux absorber le fer contenu dans le mil malgré la phytine.
- Vous pouvez, par exemple, manger un agrume en dessert ou ajouter des poivrons rouges ou du chou au plat de mil. Le jus de citron dans un verre d'eau peut également aider.
