Égoutter le concombre: les meilleurs trucs et astuces
Pour certains plats de concombre, il est conseillé d'égoutter les légumes avant de les traiter. Le liquide affecte autrement la consistance et le goût du repas fini. Nous vous montrons ici comment égoutter un concombre.
Égoutter le concombre avec du sel
Les concombres sont constitués d'environ 96 pour cent d'eau. Par temps chaud, c'est idéal pour absorber l'eau, mais il n'est pas adapté à la préparation du tsatsiki, par exemple. Pour éliminer l'eau irritante, vous pouvez saler le concombre.
- Coupez le concombre dans la forme que vous souhaitez.
- Mélanger les morceaux de concombre avec du sel. À titre indicatif, vous pouvez compter sur une cuillère à café de sel par concombre.
- Plus vous laissez le sel pénétrer, plus le concombre perd d'eau. Nous recommandons une période d'au moins deux heures.
- Mettez les morceaux de concombre dans un tamis puis laissez couler l'eau.
- Si vous souhaitez obtenir le meilleur résultat possible, vous pouvez également essorer les morceaux de concombre.
- Salez avec parcimonie lors de la préparation du plat. Notez également que le processus adoucit le concombre.
Retirez l'intérieur riche en eau du concombre
Si vous avez besoin du concombre résistant à la morsure pour une salade, nous ne recommandons pas le traitement au sel. Alternativement, vous pouvez gratter la partie intérieure riche en eau des légumes.
- Une grande partie de l'eau se trouve dans la partie intérieure du concombre. La couche externe est plus ferme et libère votre liquide plus lentement.
- Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur.
- Grattez l'intérieur du concombre avec une cuillère. Si vous voulez travailler plus propre, vous pouvez également utiliser un coupe-pomme.
- Apportez le concombre dans la bonne forme et profitez des légumes croquants.
Dans la vidéo: Quand les légumes surgelés sont plus sains
Un bon stockage est important pour le concombre pour le rendre durable. Nous vous montrons comment conserver correctement le concombre.