Faire griller sans papier d'aluminium: c'est ainsi que les légumes, le fromage et Cie réussissent même sans aluminium
Vous pouvez facilement faire griller des légumes, du fromage ou de la viande sans papier d'aluminium. Nous avons résumé les alternatives pour vous.
Faire griller sans papier d'aluminium
Lorsque vous faites griller, vous utilisez souvent du papier d'aluminium pour protéger les aliments à griller contre les hydrocarbures nocifs ou pour les faire griller doucement. Étant donné que l'aluminium est nocif pour votre santé et l'environnement, vous devriez éviter l'aluminium si possible.
- L'aluminium peut se dissoudre au contact de l'acide et du sel. Vous ne devez donc jamais envelopper de viande ou de légumes marinés dans du papier d'aluminium. Même les fruits ou légumes acides ne doivent pas être enveloppés dans du papier d'aluminium.
- Le poisson, la viande et les légumes ne doivent donc être assaisonnés dans du papier d'aluminium qu'après avoir grillé.
- L'aluminium peut pénétrer dans les aliments. Le métal a un effet négatif sur le système nerveux, la fertilité et la structure osseuse chez l'homme. La teneur hebdomadaire en aluminium ne doit pas dépasser un milligramme par poids corporel.
Remplacement du papier d'aluminium - Comment les légumes, le fromage et Cie réussissent
Des alternatives au papier d'aluminium sont disponibles en grande quantité. Ceux-ci sont non seulement plus sains pour votre bien-être, mais aussi respectueux de l'environnement et durables.
- Les feuilles de bananier, le chou, la bette à carde, la rhubarbe ou les feuilles de vigne peuvent être utilisées pour les grillades. Si vous obtenez des feuilles fermes, vous devez les blanchir brièvement avant utilisation. Cette variante est bien adaptée pour griller du fromage, du poisson et de la viande. Même les débutants ne peuvent pas se tromper.
- Vous pouvez faire griller des bananes dans des feuilles de bananier.
- Le papier sulfurisé et le parchemin conviennent à la cuisson des pommes de terre et du poisson. Brossez d'abord le papier avec de l'huile de cuisson. Dans ce cas, ne faites pas griller les pommes de terre et les poissons trop chauds pour éviter qu'ils ne se dessèchent.
- Si vous ne voulez pas envelopper vos aliments dans du papier ou des feuilles de bananier, vous pouvez, par exemple, les brochettes sur des brochettes en bois et les faire griller directement sur le feu.
- Une variante durable et durable sont les bols de grill en émail ou en acier inoxydable ainsi que les casseroles et les woks en fonte.
- Vous pouvez utiliser des grilles pour griller du poisson et de la viande. Vous devez bien les huiler au préalable afin que les aliments ne collent pas au gril.
- Si vous n'avez rien contre un arôme de bois naturel, enveloppez vos aliments dans du papier de cuisson en bois naturel.
- Les planches et les planches de gril sont principalement en bois de hêtre ou de cèdre. Pour obtenir un bon résultat de grillade, ils doivent être arrosés pendant une heure avant de griller.
Une cuisson correcte doit être apprise. Dans notre prochain conseil pratique sur le barbecue, nous avons résumé comment vous pouvez griller facilement et sans aucun problème: 10 conseils pour une cuisson parfaite.