Grillades: 10 conseils pour des grillades parfaites
Les conseils pour griller seront bientôt de retour en haute saison. Afin de pouvoir profiter de votre plaisir de barbecue sans être dérangé par des erreurs évitables, nous avons rassemblé 10 conseils utiles pour vous garantir le meilleur plaisir de barbecue.
Conseils pour griller - Comment éviter les erreurs
La priorité absolue lors des grillades est la sécurité, c'est pourquoi nous commençons d'abord par des conseils pour des grillades sûres.
- Briquet barbecue: Des accidents surviennent souvent lors de l'allumage de barbecues si des briquets barbecue inappropriés sont utilisés, comme de l'alcool. Utilisez plutôt un briquet électrique ou des cubes d'éclairage. En option, vous pouvez alléger le gril vous-même.
- Choix d'un emplacement: Dans tous les cas, votre gril doit être stable et bien fixé. Si un gril bancal s'incline, il entraîne facilement des brûlures. La surface ne doit pas non plus être facilement inflammable si un charbon incandescent tombe sur le sol.
- Utilisez des pinces à griller: la viande ou les légumes sur le gril doivent être retournés à un moment donné. Surtout avec de la viande, vous devez absolument utiliser des pinces à barbecue ici. Si vous piquez les aliments à griller avec une fourchette, le jus s'écoule de la viande et devient rapidement sec et moelleux.
- Marinade: La viande marinée est très populaire lors des grillades. Avec une marinade au miel ou au sucre, la marinade risque de brûler rapidement et de noircir. Non seulement il a l'air moche, mais il n'a pas non plus bon goût. Il est préférable de ne pas appliquer la marinade sur la viande jusqu'à ce qu'elle soit déjà à moitié cuite.
- La bonne huile: Il y a beaucoup de chaleur lors des grillades. Pour cette raison, vous avez besoin d'une huile à haut point de fumée. Incidemment, cela s'applique à la fois au soin de la grille et à la marinade. Les huiles que vous pouvez réchauffer sont l'huile de tournesol ou l'huile de soja raffinée.
- Bière sur les aliments à griller: La bière est souvent bue lors des grillades - vous devez la laisser en même temps et ne pas verser de bière sur les aliments à griller. Cela ferait tourbillonner des cendres qui se répandraient sur les aliments à griller. Non seulement c'est malsain, mais ce n'est pas propice au goût. Il en va de même pour la fumée créée par la bière.
- Poisson non directement sur le gril: Vous pouvez facilement mettre de la viande ou des saucisses et des légumes directement sur le gril. Si vous faites griller un poisson, comme un brochet, vous pouvez le faire beaucoup mieux dans un panier à grillades. Sinon, la peau du poisson collera à la rouille.
- Viande maigre: Si vous préférez la viande maigre, elle est moins adaptée au gril. La viande avec un grain gras reste beaucoup plus juteuse sur le gril. Si la viande a un bord épais de gras, assurez-vous de la laisser allumée lors de la cuisson. La viande devient moins sèche et a meilleur goût. Après avoir grillé, vous pouvez couper le bord gras si vous ne l'aimez pas.
- Laisser reposer la viande: vous pouvez déguster des saucisses ou des légumes grillés quand ils sont cuits. Faites griller la viande, ne la coupez pas tout de suite lorsque vous la retirez du gril. Laisser reposer sur l'assiette pendant cinq minutes, afin que le jus soit mieux réparti dans la viande.
- Saison: Assaisonnez la viande avant de la mettre sur le gril. Les épices peuvent mieux pénétrer la viande et la rendre plus savoureuse. Le sel ne retire également aucun liquide de la viande si vous salez uniquement les aliments à griller juste avant qu'ils ne soient placés sur le gril.
Les meilleurs conseils et remèdes maison pour nettoyer la grille du gril après la cuisson peuvent être trouvés dans notre prochain conseil pratique.