Faites votre propre gin - comment ça marche
Le gin macératif est un moyen de préparer vous-même la boisson populaire. Vous n'avez besoin que des bons ustensiles et ingrédients. Par rapport à la distillation, la macération ne nécessite pas de permis de cuisson.
Faire du gin: ustensiles et matériaux
Avant de pouvoir faire du gin vous-même, vous devez faire le plein d'ingrédients et d'ustensiles pour ce processus. Puisque la macération, c'est-à-dire l'insertion d'ingrédients dans des liquides, ne brûle pas l'alcool, ce n'est pas une distillation. Vous pouvez le faire sans permis de gravure. La liste suivante vous donne un aperçu des matériaux requis:
- Alcool de base : un alcool dit neutre est utilisé comme alcool de base. Ceci est généralement obtenu à partir de céréales ou de pommes de terre. Vous pouvez également facilement utiliser de la vodka neutre ou de l'eau-de-vie de grain.
- Genévrier : Le genévrier est la base de l'arôme de gin. Vous avez besoin d'environ 2 à 3 cuillères à café de baies de genièvre pour un litre de gin.
- Botanicals : En plus du genévrier, des botanicals peuvent également être ajoutés au mélange pour affiner l'arôme. Ce sont des écorces d'oranges ou de citrons, de gingembre, d'épices telles que la cannelle, le cumin et la muscade ou la lavande. Vous pouvez même utiliser des plantes de votre propre jardin.
- Eau distillée
- Bouteille ou pot pour le remplissage
- Crépine et filtre à café
Le gin de macération simplifié
Dès que vous avez les matériaux et ustensiles énumérés ci-dessus, vous pouvez commencer à macérer. Le gin est fabriqué de la manière suivante:
- Si vous utilisez de l'alcool neutre, diluez-le avec de l'eau. L'eau distillée est nocive pour la santé en grande quantité, mais dans les petites quantités dont vous avez besoin pour le gin, elle peut être consommée en toute sécurité. Le grain ou la vodka n'ont pas besoin d'être dilués.
- Écrasez les baies de genièvre et les plantes sélectionnées. Laissez-les tremper dans l'alcool pendant 36 à 40 heures. Ce mélange assure alors le goût du gin.
- Continuez à déplacer le pot de temps en temps. Après 24 heures, vous pouvez tester le mélange et éventuellement ajouter des plantes supplémentaires. Cela affinera le goût.
- Après avoir attendu, tamisez les plantes et le genévrier sur le tamis puis le filtre à café. L'alcool aromatisé est ensuite versé dans une bouteille ou un autre récipient.
- Maintenant, le gin est prêt à boire. Vous pouvez le stocker dans des bouteilles ou des conteneurs. Cependant, le gin n'a pas à mûrir en soi.
Lorsque le gin est prêt à boire, vous pouvez le mélanger et l'apprécier. Nous avons quelques recettes de cocktails intéressantes avec du gin prêt pour vous dans le prochain conseil pratique.