Châtaignes: comment les reconnaître et les récolter correctement
Vous obtiendrez les plus beaux spécimens si vous ramassez vous-même les châtaignes. Mais tous les châtaigniers que vous trouvez dans la forêt ne sont pas aussi des châtaignes. Parce qu'en plus du fruit comestible, il y a aussi le marronnier d'Inde. Ce n'est pas comestible.
Comment reconnaître le châtaignier lors de la collecte
Les châtaignes ne poussent pas partout. On les trouve le plus souvent dans l'ouest de la Forêt-Noire, le Palatinat, l'Odenwald, la Sarre, la Moselle et le Nahe ainsi que sur le Taunus et le Main. Lors de la récolte, vous devez donc toujours faire attention à l'aspect du fruit, afin de ne pas le confondre avec le marronnier d'Inde. Parce qu'il y a des différences claires.
- La coquille de la châtaigne est densément parsemée d'épines fines. En automne, les épines sont généralement déjà de couleur brun clair. Il peut y avoir plusieurs fruits dans le bol. Ceux-ci ont un côté aplati et se rétrécissent en un point.
- Les marrons d'Inde ont cependant une peau verte en automne. Contrairement à la châtaigne, il n'y a que quelques épines sur la coquille. Les fruits eux-mêmes sont ovales ou ronds. Il n'y a presque jamais plus de fruits dans le bol.
- Examinez également de plus près l'arbre lui-même. Alors que les feuilles du marronnier ont des feuilles elliptiques individuelles, les feuilles du marronnier d'Inde sont en forme de doigt.
- Les marrons d'Inde sont toxiques pour le corps humain. Cela peut entraîner des maux d'estomac et des nausées. Par conséquent, vous devez toujours vous assurer de collecter les châtaignes avec la coquille.
Les châtaignes mûres sont uniformément brunes
Lorsque vous ramassez des châtaignes, elles doivent toujours être uniformément brunes. Les châtaignes à points blancs sont encore immatures. Cependant, ceux-ci peuvent encore mûrir à la maison.
- Si vous ramassez des châtaignes vertes, vous pouvez les laisser mûrir. Pour ce faire, placez les fruits dans du papier, par exemple dans du papier journal, et laissez-les mûrir dans un endroit chaud et sombre pendant un certain temps.
- Il est préférable de retirer le bol lorsque vous le récupérez. Afin de ne pas vous blesser, vous pouvez soit porter des gants épais et ouvrir la coque avec un couteau, soit écraser doucement la coque avec votre chaussure.
- Les châtaignes mûres peuvent également être emballées dans du papier pendant quelques semaines.
- Les fruits peuvent être facilement préparés à la maison dans le four. Pour cela, vous ne devez être pelé correctement.