Faites des beignets vous-même: 3 recettes différentes
Les beignets sont colorés, sucrés et délicieux. Vous pouvez facilement faire les pâtisseries vous-même. Dans cette astuce pratique, nous vous présentons trois recettes différentes - du classique au végétalien. Profitez-en!
Recette 1: Faites vos propres beignets frits avec une croûte de sucre à la cannelle
Les beignets sont une pâtisserie américaine traditionnelle. Le saindoux boucles avec le trou au milieu se composent principalement d'une levure ou d'une pâte. De façon classique, les morceaux de pâte sont frits dans l'huile. Vous n'avez pas besoin d'une friteuse pour cela. Une casserole ou une casserole profonde suffit.
- Vous avez besoin des ingrédients suivants pour préparer 12 petits ou six plus gros beignets frits: 240 grammes de farine, 30 grammes de sucre, 1 sachet de levure sèche, 45 grammes de beurre, 125 millilitres de lait, 1 pincée de sel, 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille, 1 œuf, cannelle et du sucre pour la croûte et de l'huile végétale pour la friture.
- Dans la première étape, faites chauffer le beurre. S'il est liquide, mettez-le dans un grand bol avec le reste des ingrédients de la pâte et pétrissez bien.
- La pâte doit ensuite reposer dans le bol couvert pendant une demi-heure. Un endroit chaud est préférable pour cela, afin que la levure puisse bien lever.
- Etalez ensuite la pâte et découpez la forme de beignet. Les verres sont les mieux adaptés pour cela (un plus grand et un petit pour le trou au milieu). Laissez les morceaux de pâte pendant encore 20 minutes.
- Il est maintenant temps de faire frire: Pour ce faire, chauffez l'huile végétale dans une poêle. Mettez la pâte dedans. Attention: Selon la taille des beignets, la friture ne peut prendre que quelques secondes.
- Retirez les beignets de la graisse et roulez-les immédiatement dans le mélange de sucre à la cannelle. Il ne vous reste plus qu'à mettre les beignets sur du papier absorbant pour les refroidir.
Recette 2: beignets classiques du four
Si vous voulez que votre beignet soit moins gras, vous pouvez également faire cuire les pâtisseries au four.
- Pour 12 beignets dont vous avez besoin: 450 grammes de farine, 1 sachet de levure sèche, 180 grammes de sucre, 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 citron bio, 2 œufs, 125 grammes de beurre mou, 200 millilitres de lait et 6 cuillères à soupe de sucre en poudre.
- Mettez tous les ingrédients de la pâte dans un bol et pétrissez-les d'abord avec un batteur à main puis avec vos mains pour obtenir une pâte ferme.
- Laissez la pâte lever couverte pendant une heure.
- Lorsque la pâte a visiblement grandi, étalez-la sur un plan de travail fariné. Découpez les morceaux de pâte avec des emporte-pièces ronds ou des verres (environ 8 centimètres de diamètre). Vous pouvez découper le trou au milieu avec un verre à liqueur (environ 2 centimètres de diamètre).
- Laissez les beignets crus rester couverts pendant 30 minutes supplémentaires.
- Préchauffez le four à 200 degrés (four à 180 degrés) et faites cuire les morceaux de pâte pendant environ 15 minutes.
- Ensuite, vous pouvez saupoudrer les beignets de sucre en poudre ou les tremper dans un glaçage coloré.
Recette 3: le beignet végétalien
Il existe également une délicieuse recette de beignets pour les végétaliens qui n'est en rien inférieure aux pâtisseries classiques.
- Pour 12 beignets, vous avez besoin des ingrédients suivants: 375 grammes de farine, 25 grammes d'amidon, 1 paquet de levure de boulangerie sèche, 1 pincée de sel, 60 millilitres de sirop d'érable, 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'huile de colza, 180 millilitres de lait de coco (pas d'eau de coco!) Et 120 millilitres d'eau tiède et d'huile pour la friture.
- Pour la cerise dont vous avez besoin: 150 grammes de sucre en poudre et 2 cuillères à soupe de jus de citron ou de lait de coco.
- Tout d'abord, mettez la farine, l'amidon, la levure, le sel, le sucre, l'huile, le lait de coco et l'eau chaude dans un bol. Bien pétrir le tout avec un crochet pétrisseur.
- Laisser ensuite la pâte recouverte pendant 30 minutes.
- Maintenant, étalez la pâte sur une surface de travail farinée. Elle devrait avoir environ deux centimètres d'épaisseur. Découpez les beignets avec deux formes rondes (par exemple des verres ou des tasses d'un diamètre de 10 et 3 centimètres).
- Faire chauffer l'huile dans une casserole ou dans une casserole. L'huile doit être d'environ trois centimètres de haut dans la casserole ou dans le pot.
- Si l'huile fait de petites bulles, vous pouvez y mettre la pâte. Faites frire les beignets de chaque côté pendant environ 30 secondes. Ensuite, égouttez les beignets sur du papier absorbant et laissez-les refroidir.
- Mélanger le sucre glace avec du jus de citron ou du lait de coco pour le glaçage. Si vous le souhaitez, vous pouvez colorer la masse avec du colorant alimentaire.
- Étalez le glaçage avec une brosse sur les beignets refroidis. Ensuite, vous pouvez décorer le tout avec des paillettes ou des noix hachées.
Comment glacer vos beignets peut être lu dans une autre astuce pratique.