Donauwelle: recette du classique du gâteau
Le Donauwelle est un classique sur la table à gâteaux. Les cerises qui coulent donnent à la pâte bicolore sa forme de vague typique. Cela devrait sans doute rappeler la houle du Danube.
Donauwelle - vous avez besoin de ces ingrédients
À première vue, la liste des ingrédients d'une vague du Danube semble longue. Si vous cuisinez plus souvent, vous en aurez déjà beaucoup à la maison.
- 1kg de cerises acides égouttées dans le verre
- 250g de beurre
- 180g de sucre
- 1 pincée de sel
- 6 oeufs
- 400g de farine tamisée
- 3 c. À thé de poudre à pâte
- 6 cuillères à soupe de lait
- 2 cuillères à soupe de poudre de cacao
- Un peu de gras pour la plaque à pâtisserie
- Pour le revêtement, vous avez également besoin de:
- 1 sachet de crème pâtissière
- 1/2 litre de lait
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 200g de beurre mou
- 50g de sucre en poudre
- 200g de chocolat noir enrobé
Étape par étape Guide
Vous devez prévoir environ 45 minutes pour la préparation. Le gâteau prend 30 minutes supplémentaires au four.
- Préchauffer le four à 180 degrés et graisser la plaque à pâtisserie.
- Incorporer le beurre en douceur puis ajouter le sucre et une pincée de sel par portions. Incorporer ensuite les œufs un par un. Ajouter la farine et la levure chimique dans des cuillères. Ajoutez ensuite 4 cuillères à soupe de lait.
- Étalez la moitié de la pâte sur la plaque à pâtisserie. Mélanger l'autre moitié avec du cacao et le reste du lait et l'étaler sur la pâte légère.
- Placez maintenant les cerises sur la pâte foncée et appuyez légèrement dessus. Le gâteau est ensuite cuit pendant 30 minutes et doit ensuite refroidir.
- En attendant, préparez le revêtement. Préparez un pudding à partir de la poudre de pudding, du sucre et du lait. Alternativement, vous pouvez faire la crème vous-même. Cela doit également se refroidir.
- Remuer le beurre jusqu'à consistance crémeuse et ajouter graduellement le pudding. La crème finie est ensuite étalée sur le gâteau refroidi.
- Enfin, faites fondre la couverture dans un bain d'eau chaude et étalez-les sur le gâteau. Avec une fourchette, vous pouvez ensuite dessiner les décorations ondulées typiques dans la couverture encore douce.
Une distribution uniforme de la couverture n'est pas si simple. Dans le prochain article, nous vous montrerons comment fabriquer et appliquer le glaçage au chocolat parfait.