Couscous: 3 recettes pour l'été
Le couscous est idéal pour la cuisine d'été. Nous vous présentons trois recettes avec lesquelles vous pouvez préparer des plats légers pour la saison chaude.
Recette de couscous aux légumes d'été
Les quantités de cette recette sont conçues pour quatre portions.
- Faire bouillir un litre d'eau avec une cuillère à soupe de bouillon de légumes et verser 400 g de couscous dessus dans un grand bol. Le couscous sain doit maintenant gonfler pendant une dizaine de minutes.
- Pendant ce temps, lavez et coupez deux poivrons en petits morceaux. Coupez également deux gousses d'ail en petits morceaux et deux gros oignons en rondelles. Vous avez également besoin de deux courgettes. Coupez-les en bouchées.
- Faites d'abord revenir les oignons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite les poivrons, les courgettes et l'ail. Si ces ingrédients sont légèrement saisis, ajoutez une boîte de tomates hachées et laissez mijoter brièvement.
- Assaisonnez avec un peu de sel, de poivre et de sucre. Le plat est particulièrement délicieux si vous ajoutez également un peu de romarin séché et de thym aux légumes.
- Disposez le couscous sur les assiettes et ajoutez les légumes à côté d'eux. Mélanger 150g de yaourt nature avec une demi-cuillère à soupe de jus de citron et un peu de persil haché et verser une cuillère à soupe de cette vinaigrette sur le plat.
Salade de couscous au feta et aux olives
Cette recette est également conçue pour quatre personnes.
- Laisser 400g de couscous tremper dans l'eau chaude comme décrit dans la première recette.
- Pendant ce temps, préparez la vinaigrette. Mélangez six cuillères à soupe d'huile d'olive avec quatre cuillères à soupe de vinaigre balsamique et deux cuillères à café de moutarde.
- Assaisonnez la vinaigrette avec un peu de sel, de poivre et le jus d'un demi citron. Si le couscous est mou, laissez-le refroidir et incorporez la vinaigrette.
- Enfin, coupez deux feta en petits morceaux et placez-les sous la salade. Incorporer une poignée d'olives noires et garnir la salade de persil finement haché.
Recette pour le dessert - couscous aux fraises
Dégustez un couscous d'été frais avec des fraises. Dans cette recette aussi, les quantités données correspondent à quatre portions.
- Pour ce faire, faites bouillir 300g de couscous dans un demi-litre de jus d'orange et laissez tremper les petits grains jusqu'à ce qu'ils soient gonflés.
- Pendant ce temps, faites rôtir brièvement une poignée d'amandes effilées dans une casserole sans graisse.
- Lorsque le couscous est prêt et refroidi, assaisonnez-le avec un peu de sel et de cannelle. Répartissez ensuite le couscous dans des bols pour servir.
- Lavez et coupez 250g de fraises fraîches en petits morceaux et étalez-les sur le couscous. Une poignée de menthe, que vous coupez en petits morceaux et versez sur les fraises, vous assure un goût particulièrement frais.
- Enfin, garnissez le dessert avec les feuilles d'amandes grillées et quelques raisins secs.
Si vous avez trop cuisiné, vous pouvez congeler le couscous. Vous pouvez découvrir ce que vous devez considérer dans notre prochain conseil de cuisine.