Cordon bleu: les ingrédients de l'original
Le cordon bleu n'est pas un plat facile. Les bons ingrédients sont importants pour la mise en œuvre de la variante de schnitzel populaire. C'est la seule façon de permettre le goût bien connu qui est typique de la spécialité.
Cordon bleu: un aperçu des ingrédients originaux
Aujourd'hui, il existe de nombreuses variantes du plat populaire. Cela signifie une forme de schnitzel qui se démarque en raison d'ingrédients supplémentaires. Le terme "Cordon bleu" décrit le haut art de la cuisine en français et a été utilisé dans les livres de cuisine français du 16ème siècle. C'est donc une variante haut de gamme du schnitzel classique. Les ingrédients d'origine sont importants pour le goût.
- Viande : des escalopes de veau ou de porc sont utilisées pour la viande. Soit deux tranches minces, soit un morceau épais coupé.
- Jambon : Ici, l'accent est mis sur le jambon cuit maigre. Cela ne masque pas le goût de la viande.
- Fromage : Il existe différents types de fromage qui peuvent être utilisés pour le Cordon bleu. L'Emmental, l'Appenzeller et la Gruyère sont typiques du schnitzel. Alternativement, le fromage à raclette peut également être utilisé.
- Chapelure : La panure classique se compose de farine, d'oeufs et de chapelure.
- Le cordon bleu est frit dans la graisse . Le beurre ou le beurre clarifié sont typiques de cela.
Si vous voulez profiter du Cordon bleu en tant que végétarien, vous pouvez utiliser un certain tubercule. Dans un autre article, nous vous montrerons comment préparer un cordon bleu au chou-rave.