Sarrasin: c'est comme ça que le pseudo-grain est sain

Le sarrasin est un pseudo-grain sain et une alternative sans gluten au blé. Mais non seulement cela, le sarrasin contient beaucoup de nutriments importants. En savoir plus sur les ingrédients et l'utilisation correcte du sarrasin ici.

Le sarrasin est si sain

Le sarrasin est considéré comme particulièrement sain. Puisqu'il ne contient pas de gluten, il est bien adapté au régime alimentaire des personnes souffrant d'intolérance au gluten.

• Le sarrasin est un soi-disant pseudo-grain. Ce terme décrit les grains qui sont utilisés comme des céréales mais ne sont pas des herbes.
• Le goût de sarrasin est noisette et très fort. La couleur est gris-brun.
• Le pseudo grain contient de nombreux nutriments précieux. Ceux-ci comprennent, par exemple, les vitamines B, la vitamine E et les minéraux potassium, calcium, phosphore et magnésium. 200 grammes de sarrasin contiennent même les besoins quotidiens en magnésium.
• Le sarrasin est également une excellente source de protéines. Le pseudo-grain nourrit le corps avec les huit acides aminés importants et ce dans un rapport plus sain que le blé.
• La fibre de sarrasin favorise également la digestion et l'élimination des polluants.
• Le sarrasin a un impact positif sur le cœur, les varices et les maladies telles que le cancer et le diabète.

Comment utiliser correctement le sarrasin

Vous utilisez le sarrasin aux noix dans des plats plutôt copieux.

• Le sarrasin peut être transformé en orge perlé, en farine ou en gruau. Pour cela vous trouverez les pseudo grains pelés, torréfiés ou mi-cuits au supermarché.
• Avant de traiter vous-même le sarrasin, vous devez retirer la peau, la laver ou bien la faire bouillir. Parce que la coque rend la peau sensible à la lumière.
• Le sarrasin a meilleur goût dans les galettes, les soupes ou comme accompagnement. Pour le petit déjeuner, les grains ont le goût d'une bouillie ou d'un yaourt.
• Parce que le sarrasin est sans gluten, c'est une bonne alternative à la farine de blé dans les crêpes, les pains ou les gâteaux. Cependant, vous devez mélanger la farine de sarrasin avec d'autres types de farine, car elle ne peut pas être cuite seule.
• Il est préférable de conserver le sarrasin dans une boîte hermétique dans un endroit frais et protégé de la lumière comme le réfrigérateur ou la cave. Le sarrasin y reste frais pendant plusieurs mois.

Un autre article vous dira si vous pouvez perdre du poids avec du sarrasin.