Sommelier de bière: explication de la formation et du poste
En tant que sommelier de la bière, vous pouvez transformer votre passion pour la bière en profession. Dans cet article, nous vous expliquons ce que vous devez savoir sur la formation et la description de poste.
Formation de sommelier en bière
Le terme «sommelier» ne se limite plus aux œnologues. Depuis quelques années, le nom se répand sur la scène de la bière.
- En Allemagne, la formation pour devenir "sommelier de bière qualifié" est réglementée par le droit des brevets.
- L'association des sommeliers de la bière propose aux intéressés une formation de 2 semaines. Il comprend un total de 100 unités d'enseignement. Le prix du cours est de 2 950 €.
- Le cours est divisé en deux lieux de formation. Les futurs sommeliers de la bière passent la première semaine en Allemagne dans la «Doemens Akademie» près de Munich. Au «Kiesbye's Bierkulturhaus» en Autriche, le cours se termine après la deuxième semaine.
- La formation comprend le transfert de connaissances théoriques, des stages, des excursions, des devoirs et des documents de formation approfondis. Les stages représentent environ 30% de la formation. De plus, une centaine de bières seront dégustées dans le cadre de la formation. Vous apprendrez également les différences entre les différents types de bière
Le profil d'emploi du sommelier en bière
En tant que sommelier de la bière, une solide connaissance de l'industrie et des compétences pour traiter avec les clients sont requises.
- Grâce à leurs connaissances spécialisées, les sommeliers de la bière sont disponibles pour conseiller les clients, les restaurateurs et les revendeurs spécialisés.
- Dans le secteur de la restauration, le sommelier de la bière établit le menu de la bière et est responsable de l'achat de la bière.
- En contact direct avec les convives, il est responsable de la présentation et de la dégustation des bières. En tant qu'expert, il aide également à choisir la bonne bière pour chaque plat.
- Les sommeliers de la bière connaissent bien l'histoire de la bière et l'artisanat de la bière. Ils peuvent vous informer sur les différences entre les anciens et les nouveaux types de bière et vous connaître les tendances actuelles de la bière.
La bière n'est pas seulement populaire en raison de son goût. Il est également populaire comme remède à la maison favorisant la santé. Dans le prochain article, vous apprendrez ce qui est vraiment vrai au sujet du mythe selon lequel la bière chaude aide à lutter contre le rhume.