Brasser de la bière avec Thermomix - comment ça marche
Vous pouvez préparer de nombreux plats chauds et froids dans le Thermomix, et même brasser de la bière dans le Thermomix ne pose aucun problème. Nous vous montrons étape par étape comment le faire.
Brasser de la bière dans le Thermomix: c'est nécessaire
Selon la loi allemande sur la pureté, la bière ne peut être fabriquée qu'à partir de houblon, de malt, de levure et d'eau. Même la bière du Thermomix ne nécessite que quelques ingrédients.
- 2000 grammes d'eau
- 250 grammes de malt Pilsen
- 150 grammes de malt viennois
- 3, 3 grammes Mandarina Bavaria avec 9%
- 2 grammes de Mandarina Bavaria pour un saut ultérieur
- 16 grammes de dextrose
- 1 gramme de levure de bière Safale S-04
Instructions pour le Thermomix: brasser votre propre bière
En plus du Thermomix, vous n'avez besoin que d'un tamis fin et de bouteilles de bière vides. Aucun autre matériel n'est requis. La bière finie a une teneur en alcool d'environ 6 pour cent.
- Mettez les deux types de malt dans le Thermomix et hachez le malt au niveau 7 pendant 10 secondes.
- Sortez le malt broyé, ajoutez 1200 grammes d'eau dans la casserole et chauffez l'eau à 50 degrés au niveau 1.
- Ajouter le malt lentement et augmenter la température à 60 degrés. Laissez le Thermomix pendant 40 minutes au niveau 1 à 60 degrés.
- Augmentez la température à 70 degrés et laissez le Thermomix remuer au niveau 1 pendant 30 minutes supplémentaires.
- Réglez la température à 80 degrés. Si la température est atteinte, éteignez le Thermomix après 30 secondes.
- Versez maintenant le contenu du bol à mélanger à travers un tamis fin dans un bol.
- Remettez le liquide dans la casserole et chauffez-le à 80 degrés.
- Versez ensuite les 800 millilitres restants. Le liquide doit être aussi chaud que possible.
- Lorsque le liquide a de nouveau atteint 80 degrés, versez-le à nouveau dans le tamis. Le malt broyé reste dans le tamis.
- L'eau revient maintenant dans le pot avec 1, 3 gramme de houblon et est bouillie pendant 60 minutes au niveau 1 à 100 degrés.
- Après 55 minutes, c'est-à-dire au cours des 5 dernières minutes, ajoutez encore 2 grammes de houblon.
- Versez le liquide à travers une passoire propre dans le bol et laissez le liquide refroidir.
- À une température de 20 degrés, c'est-à-dire à température ambiante, incorporer la levure avec un fouet.
- Laissez le bol reposer couvert à 18 degrés pendant une semaine.
- Incorporer les 2 grammes de houblon et laisser reposer la bière pendant une semaine dans les mêmes conditions.
- Versez ensuite la bière à travers un tamis fin et incorporez les 16 grammes de glucose.
- Remplissez la bière dans des bouteilles et laissez-la mûrir pendant au moins 4 semaines. Ensuite, vous pouvez l'essayer.