Piqure d'abeille: recette du classique du gâteau
La piqûre d'abeille est un classique du gâteau qui est préparé sur la plaque à pâtisserie. Selon une légende, le nom du gâteau remonte à une attaque planifiée contre la ville d'Andernach au XVe siècle. Cela pourrait être évité à l'aide de nids d'abeilles.
Piqûre d'abeille - vous avez besoin de ces ingrédients
Pour une plaque de cuisson de ruche, vous avez besoin d'ingrédients pour la pâte, pour la garniture et pour la garniture.
- Pour la pâte : 1/4 litre de lait chaud, 500g de farine tamisée, 1/2 paquet de levure fraîche, 75g de sucre, 75g de beurre fondu, 1 pincée de sel et une plaque à pâtisserie graissée
- Pour la garniture : 100g de beurre, 150g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 3 cuillères à soupe de lait, 200g d'amandes effilées
- Pour la garniture : 2 jaunes d'oeufs, 2 cuillères à soupe de sucre, 90g de fécule de maïs, 1 litre de lait, 80g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 150g de beurre mou
Étape par étape Guide
La pâte est d'abord faite. Faites ensuite le revêtement. Si les deux sont dans le four, faites la garniture.
- Mettez la farine dans un bol à mélanger et appuyez sur un creux au milieu. Émietter la levure et 1/2 cuillère à café de sucre . Mélanger la levure avec un peu de lait et de farine du bord pour former une pâte épaisse et laisser le tout couvert dans un endroit chaud pendant environ 10 minutes.
- Incorporer le beurre fondu au lait chaud . Ajoutez ensuite ce liquide à la pâte en petites portions avec le sucre restant et une pincée de sel . Il est préférable de pétrir d'abord avec le crochet pétrisseur puis à nouveau avec les mains.
- La pâte doit maintenant être recouverte et laissée lever dans un endroit chaud pendant 60 minutes. Pétrissez-le à nouveau puis roulez-le sur une plaque à pâtisserie graissée . De plus, si nécessaire, préchauffez le four à 200 degrés.
- Pour faire la garniture, faites fondre le beurre, le sucre, le sucre vanillé et 3 cuillères à soupe de lait dans une casserole. Ajoutez ensuite les amandes et le mélange doit bouillir brièvement.
- Laisser refroidir un peu puis étaler sur la pâte . Vous devez le laisser partir pendant environ 10 minutes avant de cuire à 200 degrés pendant environ 20 minutes.
- Pour la garniture, mélanger les deux jaunes d'oeufs avec la fécule de maïs et 1 cuillère à soupe de sucre . Ajoutez un quart de litre de lait . Faire bouillir le reste du lait et du sucre avec le sucre en poudre et la vanille .
- Incorporer ensuite le mélange de jaune d'oeuf dans le lait bouilli et laisser le tout bouillir à nouveau. Retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir un peu en remuant.
- Fouettez maintenant le beurre mou jusqu'à ce qu'il soit mousseux et mélangez-le progressivement sous la crème de lait . Enfin, coupez le gâteau en morceaux individuels et coupez-les en deux horizontalement. Remplissez maintenant les tranches de gâteau avec la crème finie.
Si vous faites cuire un gâteau en feuille, vous devez nettoyer la feuille de cuisson à nouveau par la suite. Dans le prochain conseil pratique, nous vous indiquerons quelques remèdes maison qui peuvent être utilisés pour nettoyer facilement une plaque à pâtisserie.