Évitez l'amidon: les meilleures alternatives
Si vous n'avez pas de fécule de maïs à portée de main ou si vous souhaitez vous passer du liant en général, vous pouvez facilement le remplacer. Nous vous montrons les meilleures alternatives à la fécule de maïs conventionnelle.
Évitez l'amidon: alternatives pour la cuisson
Lors de la cuisson, il existe des alternatives à l'amidon, ce qui devrait rendre les pâtisseries moelleuses et plus légères.
- Si la fécule de maïs est de toute façon utilisée avec de la farine, vous pouvez la remplacer par de la farine. Ainsi, la pâte ne devient pas si douce, mais rien ne change de goût.
- La poudre de pudding se compose en grande partie de fécule de maïs et est donc le remplacement idéal. Cependant, le goût doit également correspondre au gâteau souhaité.
- Une autre alternative est la gomme de caroube, qui a les mêmes propriétés que la fécule de maïs et est également végétalienne. De plus, il est sans lactose et sans gluten.
Alternatives culinaires
Si vous voulez faire une délicieuse sauce, vous avez souvent besoin d'un peu de fécule de maïs pour la lier. Nous présentons les alternatives possibles dans les points suivants.
- Vous pouvez utiliser de la farine pour épaissir votre sauce. Cependant, assurez-vous d'utiliser une passoire et incorporer doucement la farine. De cette façon, vous évitez la formation de grumeaux.
- Comme autre alternative, vous pouvez également utiliser un œuf. Incorporer cela et laisser bouillir brièvement la sauce.
- Les cosses de psyllium sont également une bonne alternative, et elles sont également végétaliennes et sans gluten. Ajoutez simplement quelques cosses de psyllium moulues. Ceux-ci favorisent également votre santé intestinale et vous aident à perdre du poids.
Dans notre prochain conseil pratique, nous vous montrerons les meilleures alternatives aux raidisseurs crème.