Aspartame: l'édulcorant est-il malsain?
L'aspartame édulcorant comme substitut du sucre est soupçonné depuis longtemps d'être malsain. Les diabétiques en particulier utilisent l'édulcorant pour sucrer le thé ou le café. Nous vous informerons de l'édulcorant et de ses effets.
Aspartame: substitut de sucre malsain
L'aspartame se compose des trois substances méthanol, phénylalanine et acide aspartique. Des études scientifiques ont montré que l'édulcorant est inoffensif pour la santé tant qu'il n'est pas fourni au corps humain en quantités excessives, rapporte l'agence alimentaire européenne Efsa.
- 40 mg d'aspartame par kilogramme de poids corporel sont inoffensifs. Cependant, ce montant ne doit pas être dépassé.
- Le sucre et l'aspartame ont la même teneur en calories. Cependant, comme l'aspartame a un goût plus sucré que le sucre, une plus petite quantité est nécessaire pour atteindre le même niveau de douceur.
- Cependant, les critiques soulignent que l'aspartame peut être responsable d'un certain nombre de maladies dangereuses lorsqu'il est pris régulièrement, mais ces faits n'ont pas été scientifiquement prouvés. L'Office fédéral d'évaluation des risques (BfR), la Société allemande de nutrition (DGE) et le National Cancer Institute des États-Unis supposent que, malgré toutes les préoccupations et les risques pour la santé, l'aspartame n'est pas cancérogène.
- Les maladies possibles incluent la dépression, la cécité, le cancer, l'anxiété, le diabète, les troubles circulatoires, les étourdissements, l'arthrose, le surpoids et les migraines. Cependant, ces tableaux cliniques ne sont pas scientifiquement prouvés.
C'est pourquoi l'aspartame est malsain
L'allégation selon laquelle l'aspartame déclenche des maladies graves repose sur la composition chimique de l'édulcorant.
- Les composants de l'aspartame sont responsables de la libération de toxines nerveuses dans le corps pendant le traitement. Antje Gahl de la Société allemande de nutrition (DGE) explique que c'est également le cas avec d'autres aliments. Par conséquent, l'aspartame n'est pas plus dangereux que les autres aliments.
- Les ingrédients qui libèrent les poisons sont le méthanol, la L-phénylalanine à 50% et l'acide L-aspartique à 40%.
- L'acide L-aspartique en particulier peut traverser la barrière hémato-encéphalique et ainsi détruire les cellules cérébrales.
- L'utilisation de l'aspartame est dangereuse pour les personnes souffrant de la maladie métabolique PKU (phénylcétonurie). Les personnes atteintes de troubles métaboliques ne peuvent pas décomposer la phénylalanine. Cela s'accumule dans le cerveau et détruit les cellules du cerveau.
L'aspartame dans les aliments
D'autant plus dangereux que l'aspartame se retrouve dans presque tous les produits Light.
- Les boissons légères en particulier contiennent beaucoup d'aspartame. Les aliments étiquetés comme faibles en gras et faibles en calories contiennent moins de sucre. Cependant, il est souvent remplacé par l'aspartame.
- Si votre ration quotidienne de 40 mg par 40 kg n'est pas dépassée, vous n'avez généralement rien à craindre. Cependant, comme vous pouvez inconsciemment consommer beaucoup plus d'aspartame par le biais d'autres aliments, cela peut entraîner des problèmes de santé.
- L'aspartame est contenu dans les boissons sucrées telles que le cola ou Fanta Light ainsi que dans d'autres aliments tels que le pudding, le yogourt ou la crème glacée. La gomme à mâcher sans sucre contient également souvent de l'aspartame. De même, des plats cuisinés destinés à être réchauffés.
- La teneur élevée en acide aspartique et en acide glutamique entraîne de graves troubles neurologiques.
- Des expériences sur les animaux menées par l'Université du Mississippi ont montré que la sensibilité accrue au cancer des ganglions lymphatiques et à la leucémie est particulièrement élevée en raison de la consommation accrue d'aspartame.
- Cependant, les tableaux cliniques causés par l'aspartame n'ont pas été clairement prouvés, souligne la Société allemande de nutrition.