Algues: Les différents types d'algues sont si sains
Que ce soit en salade, en épices ou pour envelopper vos sushis: les algues ne sont pas seulement polyvalentes, elles sont aussi saines et délicieuses. Dans cette astuce pratique, nous expliquerons quels types existent et quels sont leurs avantages.
Les algues sont si saines
Selon les chercheurs, il existe plus de 500 000 types d'algues différents, mais seulement environ 200 d'entre eux peuvent être utilisés en cuisine. Là, ils peuvent être pressés, cuits ou transformés crus.
- Les algues sont constituées de 33% de fibres précieuses.
- 33% supplémentaires sont constitués de protéines végétales, ce qui fait également des algues un ajout sain à la cuisine végétarienne et végétalienne.
- Les algues d'eau douce telles que la spiruline en particulier, mais aussi les algues brunes, sont particulièrement riches en antioxydants, potassium, magnésium, zinc, fer et vitamines A, E et C. Cela renforce votre système immunitaire et accélère votre métabolisme.
- Les algues contiennent également une grande quantité de vitamine B12, qui doit être prise en compte notamment dans un régime à base de plantes.
- Les algues auraient également des effets positifs sur les personnes souffrant de migraines.
- Le fucoidan contenu dans les algues brunes agit également contre l'inflammation.
- Déjà environ 40 grammes d'algues couvrent vos besoins quotidiens en iode.
- En raison de leur goût salé, les algues sont également parfaites comme alternative saine au sel conventionnel.
Vous pouvez utiliser les différents types d'algues pour cela
Les légumes de mer ne sont pas seulement populaires dans la cuisine asiatique, les algues sont également de plus en plus utilisées en Europe. Ils sont non seulement très durables car ils peuvent également être cultivés en Allemagne et ne nécessitent que quelques semaines pour se développer, mais aussi très bon marché car vous n'avez qu'à utiliser quelques algues.
- La poudre de spiruline est particulièrement appréciée pour les smoothies verts. L'algue est constituée de 60% de protéines, ce qui la rend particulièrement intéressante pour les athlètes.
- Vous connaissez probablement le plus les algues nori des sushis. Les feuilles grillées ont également un goût délicieux émietté sur une salade.
- Les algues Kombu ont un goût salé et fumé et sont parfaites comme épices pour le riz à sushi et autres plats inhabituels.
- Des salades d'algues, comme le wakame, sont désormais disponibles dans la plupart des restaurants asiatiques. Les algues brunes accompagnent également bien les soupes miso.
- Les hijiki sont des algues noires qui sont traditionnellement consommées avec du tofu et des légumes. Ils ont un goût très intense et sont considérés comme une délicatesse au Japon.
Une autre astuce pratique vous indique exactement où se situe la différence entre la chlorella et la spiruline.